Tacos de pollo con aguacate y crema

Sofía Alcausa Hidalgo·
24 Julio, 2020
Si no encuentras harina de maíz recuerda que también puedes hacer las tortitas de trigo con el mismo procedimiento. El resultado será igualmente delicioso.

A continuación te enseñamos varias variantes de la receta de tacos de pollo con aguacate y crema e incluso vamos a preparar la masa para tortitas.

Los tacos tienen infinidad de posibilidades; se pueden hacer con carne picada, pechuga de pollo, de verduras etc. ¿Te animas a prepararlos?

Tacos de pollo con aguacate y crema

Ingredientes:

  • 2-3 pechugas de pollo
  • 1 brick de nata líquida
  • Queso fresco
  • 1/2 cebolla
  • 1 aguacate grande
  • 1 tomate pequeño
  • 1 lechuga orejona
  • 1 ramita de cilantro o perejil
  • El zumo de medio limón
  • Sal
  • Tortitas para tacos caseras o compradas

Utensilios:

  • Un bol
  • Una sartén

Preparación:

tacos caseros

  • Mezcla en un bol el queso desmenuzado con la nata y ponle un poquito de cilantro o perejil picado.
  • Haz un guacamole con el aguacate machacado, el tomate rallado, la cebolla picada y el zumo de limón. Otra opción es añadirle a tus tacos el aguacate, el tomate en rodajas y la cebolla, sin cocinar el guacamole.
  • Pasa las pechugas de pollo por la sartén y córtalas en tiras.
  • Rellena las tortitas con una hoja de lechuga, pon a continuación el pollo, el guacamole y la salsa de queso.

Otras salsas y cremas para tus tacos con pollo

  • Crema de yogur al estilo griego: 2 yogures griegos sin azúcar, 1 pepino grande rallado, 1 diente de ajo rallado, un poquito de eneldo picado, un chorrito de aceite de oliva, pimienta blanca molida (opcional), hierbabuena fresca y un chorrito de limón. Mezcla todos los ingredientes y ¡listo!.
  • Crema de nata y mostaza:  1 cucharada sopera de mostaza de Dijon, un trocito de pastilla de caldo de pollo, 150 ml de nata líquida, 2 cucharadas de agua. Disuelve el trozo de pastilla de caldo en el agua y a continuación añade la mostaza. Cuando la mostaza esté bien disuelta, agrega la nata y dale unas vueltas hasta que tome la consistencia que deseas.
  • Crema de nata y brandy: Pon cebolla cortadita en la sartén y dórala en aceite de oliva. A continuación, añade el brandy y cuando hierva, incorpora la nata, sal y un poquito de pimienta molida.

Salsas para acompañar la crema de nata:

Lo ideal es saber combinar bien la salsa de crema con otro tipo de salsas. Además si tienes invitados, puedes hacer diferentes salsas y acompañarlas junto a los tacos en cuencos pequeñitos y que cada uno elija. Te damos algunas ideas para que tú decidas:

  • Vinagreta con taquitos: tomate, cebolla, pepino, pimiento verde, pimiento rojo, pimienta negra molida, aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y sal. Corta todas las verduras en taquitos muy pequeños, añade aceite, vinagre de Módena o balsámico y sal. Mezcla todo muy bien.
  • Tximichurri: 1 cucharada de ají molido, 1 cucharada de pimentón molido, 1/2 cucharada de orégano (para los tacos puedes sustituirlo por cilantro), 1 cucharada de ajo fresco picado muy fino, romero seco (opcional), perejil fresco, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Mezcla todos los ingredientes muy bien, hasta que te quede una salsa bien emulsionada.
  • Salsa de tomate: Una lata de tomate triturado, cebolla y pimiento picados muy finos. Sofríe las verduras y añade el tomate. Deja cocer hasta que esté listo.
salsas para ensaladas

Cómo hacer las tortitas para los tacos

Si eres de esas personas a las que le gusta todo lo natural, te mostramos lo sencillo que es preparar tus propias tortitas.

Ingredientes:

  • 200 g de harina de maíz instantánea
  • 300 ml de agua tibia, aproximadamente
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  • Agrega a la harina de maíz y la sal al agua.
  • Remueve bien hasta que te quede una masa blanda.
  • Haz bolitas con la masa algo más pequeñas que un huevo.
  • Ponlas entre 2 trozos de film transparente y aplasta con algo de peso para que te quede una tortita fina y redonda.
  • Las puedes hacer en una plancha o una sartén antiadherente bien caliente.
  • La tortita estará hecha  por un lado cuando haga burbujitas en la sartén, entonces dale la vuelta.

Nota: No confundas la harina de maíz con la maicena. La maicena es el nombre comercial que se le da al almidón de maíz, y la harina de maíz es harina de maíz molido y secado.

El nombre de la harina de maíz comercial es la harina P.A.N. Hoy en día ya la puedes encontrar en muchos supermercados, herboristerías y tiendas especializadas en comida de importación.