Tarta de queso y yogur - Mejor con Salud

Tarta de queso y yogur

Aunque también podríamos utilizar yogur normal optaremos por el griego para que su textura, junto con la del mascarpone, nos ayude a conseguir un relleno con más cuerpo

Una total delicia… no hay otras palabras que puedan describir este postre. ¿Aún no lo has probado? ¿Te animas a preparar una tarta de queso y yogur? En el siguiente artículo podrás no solo conocer la receta básica, sino también una idea más frutal. ¡No sabrás cuál hacer primero!

Receta de tarta de queso y yogur

Es una verdadera perdición… nadie lo puede negar. En este caso usarás yogur griego, pero puedes sustituirlo por el que más te guste (mejor de vainilla). Perfecto para el postre de una noche o mediodía de verano.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 125 g de azúcar
  • La ralladura de 1 limón
  • 300 g de queso mascarpone
  • 1 bote de yogur griego natural
  • 125 ml de leche
  • 85 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura o polvo para hornear
  • Mantequilla cantidad necesaria para engrasar el molde

Utensilios:

  • 2 recipientes
  • Varillas eléctricas
  • Cuchara
  • Tamizador
  • Molde desmontable de 23 cm de diámetro
  • Cuchillo

Preparación:

tarta-de-queso-philadelphia

  • Calienta el horno a 150°C. Separa las yemas y las claras en 2 recipientes diferentes. Monta la yemas, el azúcar y la ralladura para que se blanqueen. Añade el queso mascarpone, el yogur y la leche poco a poco, batiendo sin parar.
  • Tamiza la harina y la levadura y echa en la preparación anterior. Remueve hasta que no queden más grumos. Monta las claras a punto nieve y vierte en la mezcla (intenta que no se bajen). Engrasa el molde desmontable y esparce la preparación de manera uniforme.
  • Hornea a temperatura media durante 1 hora aproximadamente, o hasta que la tarta suba, tenga los bordes firmes y se dore. Apaga el horno y deja la tarta algunos minutos para que se enfríe y no se baje.

Datos de interés

  • Nivel de dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos
  • Consejos: Puedes comer esta tarta cuando todavía está tibia o dejarla enfriar en la nevera si hace calor. Acompaña con una bola de helado de vainilla, un puñado de frutos rojos o una cucharada de mermelada de fresas.

Receta de tarta de queso y yogur… con moras

Esta es una versión diferente de la anterior no solo porque lleva moras, sino porque tiene una base hecha de galletas y mantequilla. Es muy rica e ideal para agasajar a quien deseas.

Ingredientes:

Para la base:

  • 160 g de galletas tipo digestive
  • 80 g de mantequilla

Para el relleno:

  • 300 g de moras
  • 250 ml de agua
  • 1 sobre de gelatina de frambuesa
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 600 g de queso crema para untar
  • 250 g de yogur natural
  • 3 hojas de gelatina
  • 1 poco de agua

Para la cubierta:

  • 300 g de moras
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 150 ml de agua
  • 6 hojas de gelatina
  • 1 poco de agua

Utensilios:

  • Triturador o mortero
  • Molde desmontable de 20 cm de diámetro
  • Cuchara
  • Cazo
  • Recipientes

Preparación:

tarta queso y cerezas

  • Empieza con la base: Tritura las galletas con un mortero y mezcla con la mantequilla a temperatura ambiente o algo derretida. Usa las manos para lograr una consistencia de arenilla. Esparce en el molde que vayas a utilizar y guarda en la nevera mientras sigues con la receta.
  • Para hacer el relleno tritura las moras y el azúcar para que quede un puré. Pon en un cazo 250 ml de agua y disuelve la gelatina en polvo. Calienta para ayudar el proceso (sin dejar que hierva). Añade las hojas de gelatina previamente hidratadas con un poco de agua y deja enfriar.
  • Bate el queso y el yogur, añade la mitad del puré de moras y las gelatinas. Mezcla bien. Retira el molde de la nevera y vierte esta preparación. Vuelve a refrigerar esta vez por 4 horas.
  • Para hacer la cobertura, hidrata las hojas de gelatina con agua. Calienta y mezcla con las moras y el azúcar hechas puré. Cubre la tarta y deja en la nevera toda la noche.

Datos de interés

  • Nivel de dificultad: Intermedio
  • Tiempo de preparación: 40 minutos + las horas de nevera.
  • Consejos: Deja toda la noche las moras con azúcar para que suelten los líquidos. Puedes hacer el puré de moras y azúcar todo junto y separar en dos mitades (una para el relleno y otra para la cobertura).