Tarta Guiness

La tarta Guiness es característica por su textura húmeda, por lo que deberemos evitar hornearla en exceso para que no quede excesivamente seca. También podemos rellenarla para contribuir a humedecerla

La tarta Guiness no está en el libro de record del mismo nombre, aunque razones no le faltan. Este pastel, para quienes no están familiarizados con el mundo de las bebidas, debe su nombre a que se realiza con cerveza Guiness (cerveza negra). Imaginamos que su creación fue toda una estrategia de marketing para mostrar que la cerveza también es un aliado gastronómico.

La tarta Guiness es a base de cerveza y chocolate, ¡Qué combinación! La cerveza negra le aporta humedad y un sabor bastante característico, pero, contrario a lo que puedas creer, el bizcocho no tiene ni rastro de sabor a cerveza, así que si no eres amante de las bebidas alcohólicas, te aseguramos que sí lo serás de este rico pastel.

Receta de la tarta Guiness

Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo para repostería
  • 300 g de azúcar
  • 250 ml de cerveza negra
  • 200 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 80 g de cacao
  • 100 ml de nata líquida
  • Colorante negro (opcional)
  • Una cucharadita de esencia de vainilla

Para el frosting:

Esta tarta se presenta con un frosting blanquísimo de nata montada y queso tipo Philadelphia, esponjoso y dulce que dada la impresión de la espuma de la cerveza.

  •  200 g de nata para montar
  • 100 ml de queso crema tipo philadelphia
  • 200 g de azúcar glas

Utensilios:

  • Una olla pequeña
  • Un envase para hornear de 22 centímetros de diámetro
  • Batidora eléctrica
  • Dedo mágico (paleta)

Preparación:

pastel de chocolate

  • Pon el horno a 180 ºC y prepara el recipiente con aceite en spray o un poco de mantequilla y harina de trigo para que el pastel no se pegue del envase.
  • En una olla coloca la cerveza a fuego lento y añade la mantequilla hasta que se derrita, pero que no llegue a hervir.
  • Coloca en un bol grande el azúcar, la harina de repostería cernida y el cacao. En otro envase une los huevos, la nata líquida y la cucharadita de esencia de vainilla.
  • Añade poco a poco los ingredientes líquidos a los ingredientes secos, hasta que haya una mezcla uniforme.
  • Ahora incorpora la mantequilla derretida con la cerveza.
  • Coloca en el recipiente para hornear y lleva al horno hasta que esté seco en el centro. El promedio de este pastel para hornearse es de 50 minutos.
  • Mientras la tarta Guiness está en el horno cocinándose, en un bol grande puedes montar la nata hasta que triplique su tamaño.
  • En este punto vas a comenzar a agregar el azúcar glas, hasta que alcance la consistencia y el dulzor deseado.
  • Por último, añade el queso crema.
  • Una vez pasado el tiempo de horneado, retira el bizcocho del horno y deja reposar.
  • Cuando el bizcocho esté a temperatura ambiente, decora con el frosting de nata y queso crema.

Datos de interés:

flotante cerveza de raiz

  •  Puedes reemplazar el queso crema del frosting por queso mascarpone. O simplemente prescindir del queso en la preparación.
  • La tarta Guiness también puedes decorarla con una capa de chocolate negro derretido.
  • Para que el bizcocho sea muy oscuro, añade una gota de colorante negro.
  • Divide el bizcocho en dos y rellena con el frosting, quedará mucho más húmedo.
  • No escatimes en las porciones de cacao o chocolate adicional que añadas al bizcocho.
  • Este postre fue creado por la cocinera británica Nigella Lawson en uno de sus shows de cocina.
  • Podrías añadir nueces al bizcocho.
  • Para asegurar que el bizcocho se levante, añade un poco de levadura y/o bicarbonato de sodio.
  • Todos tus comensales amarán este pastel, por lo que es una buena idea para regalar en un cumpleaños.
  • La tarta Guiness mejora su sabor al día siguiente de preparado.
  • Evita cocinar demasiado este postre, recuerda que la textura húmeda es fundamental.