Tarta helada de chocolate y maracuyá

Sofía Alcausa Hidalgo · 17 agosto, 2015
Si quieres que tu tarta sea más ligera, puedes utilizar galletas integrales y nata baja en grasas. Preparar la mermelada de maracuyá en casa hará que este sea un postre más sano.

¿A quién no le apetece una tarta refrescante que lleve chocolate y fruta? La tarta helada de chocolate y maracuyá lleva ingredientes muy fáciles de adquirir y es muy sencilla de elaborar. También, para quienes se inician en la cocina. Además, la que te vamos a enseñar lleva queso. El resultado será un postre muy esponjoso y riquísimo.

Si quieres una receta sofisticada, distinta y exquisita, apuesta por esta tarta helada de chocolate y maracuyá.

Receta de la tarta helada de chocolate y maracuyá

Ingredientes

  • 1 paquete de galletas de chocolate, tipo de María o Chiquilín
  • 80 g de mantequilla a punto de pomada
  • 500 g de queso crema
  • 200 g de nata líquida
  • Zumo de maracuyá o maracuyá natural
  • 5 hojas de gelatina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • chocolate blanco o negro
  • chorrito de licor de frutas o coñac (opcional)
  • 1 maracuyá para decorar

Utensilios

  • Robot de cocina o bolsa y rodillo
  • molde para tartas desmontable
  • batidora
  • rallador o 1 cuchillo
  • cuchara

Preparación

Chocolate-negro

  • Tritura las galletas. Puedes hacerlo con la ayuda de un robot de cocina. Si no lo tuvieras, echa las galletas previamente cortadas en trocitos en una bolsa con cierre hermético y pásale un rodillo hasta que te queden totalmente trituradas.
  • Mezcla las galletas con la mantequilla hasta que te quede una masa y forra tu tartera desmontable.
  • Bate el queso crema con la nata.
  • Hidrata las hojas de gelatina en el zumo de maracuyá. A continuación, ponla unos segundos en el microondas para que la gelatina se disuelva del todo.
  • Vierte la mezcla en el molde para tartas forrada con la base de galletas.
  • Ponla en la parte más fría en el frigorífico por unas horas. Recuerda que estamos hablando de una tarta helada. Para que esté bien fría antes de servir, después de que cuaje, la puedes dejar de 10 minutos a 15 minutos en el congelador. Ten cuidado de que no se congele. El objetivo es que esté bien fría antes de servir.
  • Mete la tableta de chocolate en el frigorífico. Con un  rallador o con un cuchillo, saca virutas de chocolate negro, blanco o de ambos, y decora la tarta. También podrías ponerle unos gajos de maracuyá.

Una deliciosa cobertura para tu tarta

Si quieres preparar una deliciosa cobertura para tu tarta, toma nota. Esta que te enseñamos es muy fácil de hacer y queda muy bien.

  • Pon 1 hoja de gelatina a hidratar en un poquito de agua.
  • Ponla unos segundos en el microondas, para que se termine de disolver.
  • Añade la pulpa de 3 maracuyás, batida y colada previamente. Añade un poquito de zumo de maracuyá.
  • Mezcla bien todos los ingredientes y pon la cobertura sobre tu tarta ya fría. Vuelve a meterla en el frigorífico para que la cobertura se espese.

Datos de interés

  • Si quieres puedes adornar tu tarta con galleta de chocolate triturada. Espolvoréala por encima.
  • Para darle un toque de color, ponle unas guindas confitadas, fresas o frutas del bosque sobre tu tarta.
  • Si quieres, cuando tengas tu crema lista, puedes añadirle virutas de chocolate. Te quedará una crema tipo stracciatella.
  • Una vez que la tarta esté lista, también le puedes poner mermelada de maracuyá. Si no la encuentras, puedes hacerla tú mismo en casa. La mermelada de maracuyá queda muy bien con las pepitas incluidas. Tanto por la textura que le da, como por el color. Además, ayudan a que espese aún más.

Mermelada casera de maracuyá

mermelada9

Ingredientes

  • 1/2 kilo de maracuyá
  • 2 vasos de agua
  • 1 vaso de azúcar

Utensilios

  • 1 licuadora
  • 1 vaso para medir
  • 1 cazo

Elaboración

  • Corta el maracuyá y quítale la pulpa y las semillas.
  • Pon la pulpa en una licuadora para que suelte todo el jugo.
  • En un cazo con azúcar, coloca la pulpa y deja que hierva hasta que se haga una mermelada.

Datos de interés

Esta tarta es ideal para los niños, porque contiene todo lo que necesitan para su crecimiento: Por un lado, el calcio que proporciona el queso, la mantequilla y la nata; por otro, las propiedades de una fruta tan completa como es el maracuyá.

El maracuyá (o fruta de la pasión, como también se la conoce) aporta minerales tan importantes como calcio, fósforo y hierro. Previene el estreñimiento y es una magnífica fuente de vitaminas A, B, C y E. Tiene propiedades tranquilizantes, gracias a su contenido en niacina, y desintoxicantes, debido a lo rica en fibra que es. Además, tiene propiedades anticancerígenas.