Tarta salada de jamón y queso

Irene Peláez Díaz-Laviada 16 mayo, 2015
Procuraremos poner la tarta a una altura media en el horno, para que así le llegue le calor de manera uniforme y no se queme antes de tiempo

La tarta salada de jamón y queso permite preparar una cena rápida sin demasiadas complicaciones y con mucho sabor. Además es ideal para llevar a la playa, a la montaña o a la típica cena de traje (yo traje la empanada, yo traje la tortilla…). Esta tarta es el clásico sándwich mixto. ¡Que la disfrutes!

Opción 1: Tarta salada de jamón y queso

Ingredientes:

  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • 200 g de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 cucharada de orégano picado
  • 3 huevos
  • 250 g jamón york en tacos
  • 1 cebolla grande
  • 50 g queso rallado
  • Un poco de sal y pimienta
  • 1 chorro de aceite de oliva

Procedimiento:

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  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Pelar la cebolla y picarla en juliana. Calentar un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente, sofreír la cebolla a fuego medio hasta que empiece a tomar color.
  • Añadir el jamón a la sartén, remover para que se mezcle con la cebolla y rehogar un par de minutos hasta que adquiera un color dorado. Cuando ya esté listo, retirar la cebolla y el jamón de la sartén y escurrirlo para retirar el exceso de aceite. Reservar.
  • En un vaso de batidora poner los huevos, el queso crema, la nata líquida, el orégano, la pastilla de caldo de pollo desmenuzada y un poco de sal y pimienta. Tritúralo todo hasta obtener una crema sin grumos.
  • Estirar la masa de hojaldre sobre una mesa de trabajo y colocarla sobre una fuente de horno previamente engrasada, retirando lo que sobre por encima de los bordes.
  • Verter la mezcla de huevos sobre el hojaldre y repartir por encima la cebolla y el jamón. Espolvorear con queso rallado al gusto.
  • Hornear a 180ºC durante 30 minutos, hasta que la crema haya cuajado y el hojaldre esté dorado.

Opción 2: Pastel salado de jamón york y queso

Ingredientes:

  • 1 cebolla pequeña
  • Aceite de oliva
  • 100 g de tomate natural triturado
  • 150 g de leche
  • 150 g de nata para cocinar
  • 2 huevos
  • 100 g queso rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 9 rebanadas de pan de molde
  • 6 lonchas de jamón york
  • 6 lonchas de queso
  • Tomate frito (para adornar)

Procedimiento:

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  • Poner aceite en una sartén y echar la cebolla finamente picada. Sofreír hasta que esté blanda y añadir el tomate triturado. Dejar cocer durante unos 5 minutos.
  • Echar la cebolla y el tomate en un vaso de batidora. Agregar la leche, la nata, los huevos, el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Batir hasta conseguir una mezcla uniforme.
  • Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde con mantequilla o spray.
  • Poner tres rebanadas de pan sobre el molde, volcar por encima un tercio de la mezcla de nata y tomate, aplastándola para que el pan la absorba. Poner encima 3 lonchas de jamón de york y tres lonchas de queso. Repetir hasta con seguir tres capas, acabando con el pan de molde y la mezcla.
  • Introducirlo en el horno de 30 a 40 minutos. Desmoldar y decorar con tomate frío.
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