Tiramisú al melón

Irene Peláez Díaz-Laviada 20 agosto, 2015

El tiramisú al melón es una receta ideal para los calores veraniegos. Es un plato que aúna el frío del tiramisú con la frescura del melón, para darle un toque suave y un giro al sabor que hará que el postre se coloque de inmediato en tu lista de favoritos.

A medio camino entre el helado y la mousse, este postre es la solución ideal para los días de pesadez veraniega en los que solo apetece algo fresquito. Aquí te enseñamos a hacer el tiramisú al melón para que disfrutes de este plato siempre que quieras.

Receta de tiramisú al melón

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • ½ kg de queso mascarpone
  • 120 g de azúcar
  • 100 g almíbar
  • 1 melón
  • 100 g de pistachos picados

Utensilios:

  • 2 boles
  • Varillas eléctricas
  • 1 cuchara
  • 1 cuchillo
  • Copas individuales para servir

Preparación:

Zumo de toronja y melón para perder peso

  • Separar las claras de las yemas.
  • Con las varillas eléctricas (se puede hacer con las manuales e incluso con un tenedor, pero será más lento el proceso), subir las claras a punto de nieve. Cuando estén casi listas, añadir la mitad del azúcar y seguir batiendo hasta que se vuelvan completamente blancas, les salgan picos y al darle la vuelta al bol, no se caigan.
  • En un bol aparte, mezclar las yemas con el resto del azúcar hasta que se forme una mezcla espumosa y blanquecina.
  • Unir  las yemas con el queso mascarpone hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Incorporar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.
  • Con ayuda de un cuchillo, trocear un cuarto de melón en dados pequeños pero gruesos.
  • Mojarlos en el almíbar y reservar.
  • Cortar tiras finas de otro cuarto de melón.
  • Cubrir el fondo de cada copa con el melón en rodajas , colocar una capa de crema y encima una capa de melón en dados. Cubrir con otra capa de crema.
  • Enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
  • Cuando estén bien fríos, espolvorear el tiramisú con el pistacho picado para decorar.
  • Servir bien frío.

Datos de interés:

  • Dificultad: media
  • Tiempo de preparación: 30 minutos + 2 horas en la nevera.
  • Si se quiere, se puede colocar una primera capa de bizcochos de soletilla empapados en almíbar para darle más consistencia al tiramisú.
  • Para preparar el almíbar hay que mezclar la misma medida de agua que de azúcar y llevarlo al fuego hasta que empiece a hervir ligeramente y el azúcar se incorpore al agua. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Otra exquisita receta de tiramisú al melón

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 500 g de queso mascarpone
  • Bizcochos de soletilla
  • 1 melón maduro
  • 200 g de azúcar
  • 1 vaso de ron
  • Hojas de menta fresca
  • Pistachos

Utensilios:

  • 1 cuchara
  • 1 tabla de cortar
  • 2 boles
  • Varillas eléctricas
  • Vasos para servir

Preparación:

Autor: juantiagues
Autor: juantiagues
  • Partir el melón por la mitad y retirarle todas las pepitas y la parte más amarilla.
  • Colocarlas en un bol junto con el ron y unas hojas de menta. Dejar macerar durante 20 minutos.
  • Separar las claras de las yemas.
  • Mezclar las yemas en un bol con la mitad del azúcar. Batir bien hasta formar una crema espumosa y blanquecina.
  • Añadir el queso mascarpone y remover hasta conseguir una crema uniforme.
  • En otro recipiente, montar las claras con el resto del azúcar hasta que se vuelvan blancas, les salgan picos y al darle la vuelta al bol no se caigan.
  • Incorporar las claras a la mezcla de yemas y mezclar con movimientos envolventes para que no se bajen.
  • Colar el ron a un bol limpio y empapar en él los bizcochos. Poner los bizcochos en el fondo de cada vaso.
  • Colocar una cucharada de crema encima.
  • Cortar unas láminas finas de melón y colocarlas sobre la crema.
  • Añadir media cucharada de almíbar, un poco más de crema, más melón, más almíbar y una última capa de crema.
  • Decorar con pistachos picados y una hoja de menta.

Datos de interés:

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
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