Tiramisú de plátano

Mariela Ibarra Piedrahita·
30 Julio, 2020
El tiramisú original lleva café, pero en este caso lo sustituimos por cacao en polvo que combina mucho mejor con el plátano y además es apto también para niños.

El tiramisú de plátano es un delicioso postre proveniente de la cocina italiana. Lo que le da ese toque especial es que, a pesar de que la base de mascarpone es la misma, la variedad de ingredientes con los que se pueden preparar le da un sabor especial.

A continuación te traemos la receta para servir en copas individuales, así que presta mucha atención.

Receta para hacer un delicioso tiramisú de plátano

Ingredientes

Plátanos

  • 100 mg de mascarpone
  • 1 huevo
  • 30 g de azúcar
  • 150 g de bizcocho
  • 1 plátano
  • 1 vaso de leche con colacao (cacao en polvo)
  • Chispas de chocolate

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¿Cómo lo preparamos?

Mascarpone

  • Corta el bizcocho en rodajas del tamaño de la copa. Usa la boca de una de las copas para tomar la medida.
  • Calentamos un poco la leche con colacao. No hay necesidad de que llegue a hervir. Bañamos los bizcochos con ella y los ubicamos bien al fondo de las copas.
  • Después, cortamos el plátano en rodajas delgadas y las ponemos sobre el bizcocho en cada una de las copas.
  • Separamos las claras de las yemas de los huevos y reservamos en bols hondos por separado.
  • Tomamos las claras y las montamos a punto de nieve, batir generosamente hasta que tengas un resultado espumoso y compacto, sin líquido.
  • En el otro bol, revuelve el azúcar con las yemas, hasta que ambos ingredientes estén bien incorporados y no haya quedado ni un solo cristal de azúcar.
  • Entonces añade el mascarpone.
  • Revuelve hasta que estén bien mezclados y adiciona lentamente las claras en punto de nieve.
  • Puedes ayudarte de una cuchara o tenedor y revolver despacio hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Seguidamente, adiciónala a la copa, teniendo cuidado de no derramarla ni dejar gotas en los bordes.
  • Procura no llenarla demasiado; la idea es que puedas hacer varias capas. Normalmente se usan tres.
  • Repite el proceso teniendo en cuenta el orden de los ingredientes: bizcocho bañado en leche con colacao, rodajas de plátano, mezcla.
  • La capa final deberá ser la de plátano para que este sobresalga y quede como decoración.
  • Luego, puedes proceder a decorar poniendo en la superficie de la mezcla las chispas de chocolate.
  • Puedes añadirle también cacao o canela en polvo. También puede ser sirope de fruta para darle sabor.
  • Llévalo a la nevera para que tome buena consistencia. No lo vayas a meter al congelador: queremos que se enfríe, no que se congele.

Consejos adicionales

Tiramisú de plátano

  • En caso de que no te guste el sabor del huevo crudo puedes obviarlo, aunque la receta original lo incluye.
  • Si quieres destacar aún más el sabor del plátano, puedes licuar medio junto a la leche. Le dará una textura más espesa, pero quedará muy sabroso.
  • Te recomendamos usar copas anchas, de las que no tienen mucha diferencia entre la boca y el fondo. Así tendrás la oportunidad de verter una mayor cantidad de contenido.
  • Nosotros usamos para esta receta bizcocho preparado, del que se consigue en el supermercado. Si decides hacerlo tu mismo está bien, pero ten en cuenta que debes prepararlo primero.
  • Procura que el plátano esté bien maduro, pero sin llegar a dañarse. De está forma estará bien dulce, blandito y le dará un buen sabor, además de textura a nuestro postre.
  • Para decorar la copa puedes usar un poco de chocolate líquido y ponerlo en los bordes internos del vaso antes de que empieces a servir el tiramisú de plátano.

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Ya tienes un delicioso tiramisú de plátano, un postre para disfrutar y compartir con tu familia y amigos.