Tiramisú de plátano

Mariela Ibarra Piedrahita · 30 enero, 2019
El tiramisú original lleva café, pero en este caso lo sustituimos por cacao en polvo que combina mucho mejor con el plátano y además es apto también para niños.

El tiramisú de plátano es un delicioso postre proveniente de la cocina italiana. Lo que le da ese toque especial es que, a pesar de que la base de mascarpone es la misma, la variedad de ingredientes con los que se pueden preparar le da un sabor especial.

A continuación te traemos la receta para servir en copas individuales, así que presta mucha atención.

Receta para hacer un delicioso tiramisú de plátano

Ingredientes

Plátanos

  • 100 mg de mascarpone
  • 1 huevo
  • 30 g de azúcar
  • 150 g de bizcocho
  • 1 plátano
  • 1 vaso de leche con colacao (cacao en polvo)
  • Chispas de chocolate

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¿Cómo lo preparamos?

Mascarpone

  • Corta el bizcocho en rodajas del tamaño de la copa. Usa la boca de una de las copas para tomar la medida.
  • Calentamos un poco la leche con colacao. No hay necesidad de que llegue a hervir. Bañamos los bizcochos con ella y los ubicamos bien al fondo de las copas.
  • Después, cortamos el plátano en rodajas delgadas y las ponemos sobre el bizcocho en cada una de las copas.
  • Separamos las claras de las yemas de los huevos y reservamos en bols hondos por separado.
  • Tomamos las claras y las montamos a punto de nieve, batir generosamente hasta que tengas un resultado espumoso y compacto, sin líquido.
  • En el otro bol, revuelve el azúcar con las yemas, hasta que ambos ingredientes estén bien incorporados y no haya quedado ni un solo cristal de azúcar.
  • Entonces añade el mascarpone.
  • Revuelve hasta que estén bien mezclados y adiciona lentamente las claras en punto de nieve.
  • Puedes ayudarte de una cuchara o tenedor y revolver despacio hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Seguidamente, adiciónala a la copa, teniendo cuidado de no derramarla ni dejar gotas en los bordes.
  • Procura no llenarla demasiado; la idea es que puedas hacer varias capas. Normalmente se usan tres.
  • Repite el proceso teniendo en cuenta el orden de los ingredientes: bizcocho bañado en leche con colacao, rodajas de plátano, mezcla.
  • La capa final deberá ser la de plátano para que este sobresalga y quede como decoración.
  • Luego, puedes proceder a decorar poniendo en la superficie de la mezcla las chispas de chocolate.
  • Puedes añadirle también cacao o canela en polvo. También puede ser sirope de fruta para darle sabor.
  • Llévalo a la nevera para que tome buena consistencia. No lo vayas a meter al congelador: queremos que se enfríe, no que se congele.

Consejos adicionales

Tiramisú de plátano

  • En caso de que no te guste el sabor del huevo crudo puedes obviarlo, aunque la receta original lo incluye.
  • Si quieres destacar aún más el sabor del plátano, puedes licuar medio junto a la leche. Le dará una textura más espesa, pero quedará muy sabroso.
  • Te recomendamos usar copas anchas, de las que no tienen mucha diferencia entre la boca y el fondo. Así tendrás la oportunidad de verter una mayor cantidad de contenido.
  • Nosotros usamos para esta receta bizcocho preparado, del que se consigue en el supermercado. Si decides hacerlo tu mismo está bien, pero ten en cuenta que debes prepararlo primero.
  • Procura que el plátano esté bien maduro, pero sin llegar a dañarse. De está forma estará bien dulce, blandito y le dará un buen sabor, además de textura a nuestro postre.
  • Para decorar la copa puedes usar un poco de chocolate líquido y ponerlo en los bordes internos del vaso antes de que empieces a servir el tiramisú de plátano.

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Ya tienes un delicioso tiramisú de plátano, un postre para disfrutar y compartir con tu familia y amigos.