Torta alemana de manzana

Irene Peláez Díaz-Laviada · 16 junio, 2015
Antes de desmoldar el bizcocho, para que no se rompa, es importante dejar que se enfríe unos 10 minutos. Una vez desmoldado lo colocaremos en una rejilla hasta que alcance temperatura ambiente

Esta receta es, como su nombre indica, de origen alemán y se denomina Apfelstreuselkuchen. Básicamente es un bizcocho de manzana con migas por encima, pero merece la pena hacerla para luego probarla. Es deliciosa si se la acompaña con helado de vainilla. Aprende a hacer la torta alemana de manzana.

Opción 1: Torta alemana de manzana

Ingredientes:

  • 175 g de mantequilla
  • 175 g de azúcar
  • Ralladura de medio limón
  • 3 huevos
  • 175 g de harina
  • 3 ó 4 cucharadas de leche
  • 3 manzanas Golden

Para las migas

  • 115 g de harina
  • 85 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 85 g de mantequilla cortada en cubitos
tarta manzana

Procedimiento:

De la cobertura de migas

  • Colocar la harina, el azúcar y la canela en un bol. Mezclar bien.
  • Añadir la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y con ayuda de unos cuchillos, ir mezclando bien la mantequilla con los sólidos hasta que se formen unas migas.
  • Unir las migas un poco y envolverlas con film transparente (o introducirlas en una bolsa para conservar alimentos).
  • Meter en la nevera durante media hora.

Del bizcocho

  • En un bol, batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón hasta que se forme una crema lisa, pálida y sin grumos.
  • Incorporar los huevos previamente batidos y seguir batiendo para evitar que la mezcla se rompa.
  • Agregar la harina tamizada y remover con la ayuda de una espátula.
  • Añadir las cucharadas de leche y mezclar suavemente hasta que la preparación esté bien integrada.

Del montaje

ingredientes, avena con manzana Max

  • Pelar, retirar el corazón y cortar las manzanas en gajos finitos.
  • Forrar un molde con papel de horno o engrasarlo con mantequilla.
  • Verter la mitad de la mezcla del bizcocho en el molde, alisándola con la ayuda de una espátula.
  • Cubrir la masa con la mitad de las manzanas y extender por encima el resto de la mezcla sobre las manzanas, siempre alisando con una espátula.
  • Distribuir el resto de las manzanas cortadas sobre la superficie de la mezcla.
  • Sacar de la nevera la masa de migas y rallarla con el lado grueso de un rallador de queso.
  • Distribuir las migas uniformemente sobre las manzanas.
  • Hornear la tarta entre 40 y 45 minutos a 190ºC.
  • Para comprobar si la torta está lista, pinchar con un palillo o un cuchillo y si sale seco, retirar del horno.
  • Dejar enfriar unos 10 minutos en el molde y luego desmoldarlo y dejar que se termine de enfriar sobre una rejilla metálica.
  • Se puede tomar caliente con una bola de helado de vainilla.