Torta alemana

El término torta alemana es muy amplio ya que la gastronomía de este país está más que caracterizada por los pasteles y postres. ¿Te gustaría probar algunas de las opciones dulces de Alemania sin tener que viajar? ¡Entonces lee el siguiente artículo!

Receta de torta alemana de manzanas

Su nombre es Apfelstreuselkuchen (un poco difícil de pronunciar, es cierto) pero en la traducción al español es “tarta de manzana con arenado o migas”. No importa como la llames, dedícate mejor a disfrutarla.

Ingredientes

Para la torta:

• 175 gramos de mantequilla
• 175 gramos de azúcar
• La cáscara de medio limón
• 3 huevos
• 175 gramos de harina
• 4 cucharadas de leche
• 3 manzanas

Para el arenado:

• 115 gramos de harina
• 85 gramos de harina rubia
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 85 gramos de mantequilla

Preparación:

• 1-Haz primero la cobertura arenosa. En un recipiente coloca el harina, el azúcar y la canela. Corta la mantequilla a temperatura ambiente en cubitos e integra con la mano para que se formen como migas. Envuelve con papel film y lleva a la nevera media hora.
• 2-Forra con papel de horno el molde que utilizarás para la torta alemana de manzanas, mejor si es desmontable. Reserva.
• 3-Ahora prepara la masa: En un recipiente bate la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón para obtener una crema lisa sin grumos. Echa los huevos ya batidos y remueve un poco más.
• 4-Tamiza la harina y échala a la preparación anterior. Por último, vierte la leche.
• 5-Extiende la mitad de la masa en el molde.
• 6-Pela y corta las manzanas en rebanadas, pon la mitad encima de la masa.
• 7-Encima echa la otra parte de la torta y el resto de las manzanas.
• 8-Enciende el horno a 180°C.
• 9-Retira de la nevera la masa arenosa y distribuye encima de la torta.
• 10-Cocina 45 minutos hasta que al pinchar con un palito salga limpio y seco.
• 11-Retira del horno y deja que se enfríe unos 10 minutos antes de desmoldar.
• 12-Corta en porciones y acompaña con un rico café o té.

Receta de torta alemana de la colonia

No sabemos a ciencia cierta por qué razón lleva ese nombre, aunque intuimos que se trata de la comida dulce por excelencia durante la época de arribo de alemanes a otros países del mundo.

Necesitas

Para la masa:

• 30 gramos de levadura de cerveza
• 600 gramos de harina
• 250 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• ½ taza de leche
• La ralladura de 1 limón
• 1 pizca de canela
• 50 gramos de pasas de uva sin semillas

Para la cobertura:

• 200 gramos de nata
• 50 gramos de azúcar

Pasos a seguir:

• 1-En una taza disuelve la levadura con un poco de leche tibia y una cucharadita de azúcar.
• 2-Echa sobre la harina tamizada y trabaja para que se forme una masa blanda.
• 3-Tapa y deja levar unos 20 minutos.
• 4-Cuando haya duplicado su volumen, añade los huevos, la leche, la ralladura de limón y la canela.
• 5-Amasa un poco más y estira con un rodillo.
• 6-Pon en una placa engrasada y enharinada y deja 15 minutos.
• 7-Enciende el horno a 200°C.
• 8-Monta la nata con el azúcar y esparce encima de la torta.
• 9-Lleva al horno unos 25 minutos (haz la prueba del cuchillo para comprobar que esté cocida).
• 10-Retira y deja enfriar antes de cortar.

Torta alemana stroisel kuelten

Es muy rica y algo húmeda con crocante de limón por encima.

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 200 gramos de azúcar
• 150 gramos de mantequilla
• 400 gramos de harina
• 3 huevos
• 150 cc de leche
• 1 pizca de esencia de vainilla

Para la cobertura:

• La ralladura de 1 limón
• 3 cucharadas de azúcar
• 75 gramos de mantequilla
• 4 cucharadas de harina

¿Cómo la preparamos?

• 1-Pon todos los ingredientes del granulado en un recipiente y amasa con las manos hasta que te quede una especie de arena.
• 2-Para el bizcochuelo, derrite la mantequilla y vuelca sobre el azúcar, bate bien. Añade los huevos uno a uno sin dejar de remover.
• 3-Echa la harina tamizada y luego la leche y la esencia de vainilla, bate para obtener una preparación cremosa.
• 4-Vierte sobre un molde engrasado y enharinado.
• 5-Enciende el horno a 180°C.
• 6-Cubre la torta con el granulado que habías reservado.
• 7-Hornea durante 50 minutos.
• 8-Retira y deja enfriar unos minutos antes de cortar y servir.