Torta batida

Mariela Ibarra 7 septiembre, 2015
Puedes incluir la torta batida como base para otras preparaciones, ya que su sabor neutro y su textura cremosa combinan a la perfección con todo tipo de ingredientes dulces

La torta batida es una receta base por excelencia, pues es versátil y deliciosa. Su nombre proviene de la manera en que está hecha, pues todos los ingredientes son preparados en la batidora, dándole una textura suave y cremosa. Te invitamos a preparar este postre y añadirlo a tu recetario, te será muy útil.

Ingredientes

  • 55 g de almidón de maíz
  • 300 g de azúcar
  • 180 g de harina de repostería
  • 4 huevos grandes
  • 10 g de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 125 cc de leche caliente
  • 100 g de mantequilla

Utensilios

  • Molde redondo para tartas de 22 centímetros de diámetro
  • Tamiz o colador
  • Bol para mezclar
  • Batidora
  • Cuchillo
Autor: Javier García
Autor: Javier García

Preparación

  • Pon los huevos en un bol grande y bátelos en la batidora junto con el azúcar, hasta que queden con un tono blanquecino. Este proceso te tomará cerca de 10 minutos, así que debes ser paciente.
  • En un recipiente aparte tamiza la harina, el almidón de maíz y el polvo para hornear, de esta forma eliminarás todos los grumos y facilitarás su incorporación con los demás ingredientes. Reserva para después.
  • Corta la mantequilla en cubos y derrítela en una cacerola honda sin dejar que se queme.
  • Adiciona la leche y remueve hasta que hierva, una vez llegue a este punto, retírala del fuego.
  • Incorpora la esencia de vainilla.
  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • En el bol donde tienes los huevos, y sin dejar de batir, ve alternando agregando una cucharada de la harina con una cucharada de la leche caliente, hasta que se hayan acabado los ingredientes.
  • Enmanteca y enharina el molde que vas utilizar para hornear tu postre y vierte la mezcla en él.
  • Hornea la tarta durante 30 minutos aproximadamente, para saber si ya está lista, introduce la punta de un cuchillo en el centro de la tarta y si este sale limpio, significa que tu postre se encuentra listo.
  • Retira del horno y deja que se enfríe durante 15 minutos dentro del molde, esto evitará que la tarta se deforme.
  • Cuando haya enfriado un poco, desmolda y deja que se enfríe por completo.
  • Para decorar puedes verter sirope de fruta o miel sobre el bizcocho, o simplemente puedes espolvorear la tarta con azúcar glas.
  • Una vez tengas tu bizcocho decorado, puedes servirlo en la mesa como merienda o postre o guardarlo en la nevera para que sea consumido después. 
torta de ricota

Datos de interés

  • Es importante que cuando mezcles los ingredientes con los huevos, empieces con la harina y termines con la misma, pues esto le dará mejor textura a la torta y quedará más esponjosa.
  • El batido en esta receta es sumamente importante, por lo que es mejor que te tomes un tiempo y lo hagas bien.
  • Hacer este postre te tomará alrededor de una hora, incluyendo el tiempo de horneado y de decoración.
  • Esta receta es muy versátil y permite que incluyas sabores como la naranja o el chocolate. Esto se debe a que la textura es moldeable y se adapta muy bien a diferentes sabores.
  • Si en el horneado a la masa le sale una protuberancia similar a una cúpula, no te preocupes, una vez se enfríe se nivelará.
  • Es importante que vigiles en todo momento el proceso de horneado, todos los hornos funcionan diferente, por lo que deberás estar atento para que tu tarta no se queme.
  • Si no quieres usar el cuchillo para probar que la torta está lista, puedes introducir un palillo de madera, cuando salga sin residuos quiere decir que ya está lista.
  • Puedes consumir este postre inmediatamente o lo puedes reservar en la nevera para que se conserve mejor.
  • Puedes preparar diferentes tipos de decorado, que van desde el glaseado hasta los que incluyen crema o pastillaje. Solo ten en mente nivelar bien los sabores para que estos no compitan entre si.
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