Tortilla de patata y alcachofas

Yamila Papa Pintor · 17 marzo, 2015
Una alternativa diferente a la forma tradicional de preparar la tortilla es cocinarla en el horno. Además de tener menos aceite evitaremos que pierda su forma

Seguro que conoces la receta de la tortilla de patatas. Es un clásico de la cocina mundial. No obstante, en este caso, tendrás a disposición algunas variaciones para disfrutar de otros sabores e ingredientes. Aprende a preparar una tortilla de patata y alcachofas en este artículo.

Receta n° 1 de tortilla de patata y alcachofas

Una opción diferente e ideal para que tus hijos coman más vegetales aparte de las patatas.

Se prepara en pocos minutos y puede ser una guarnición perfecta para carnes o verduras empanadas.

Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 5 huevos
  • 100 g de corazones de alcachofas en aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de hojas de estragón picado
  • Aceite de oliva (cantidad necesaria)

Elaboración

tortilla de patata y alcachofas

  • Primero, en una sartén con muy poco aceite, dora los ajos machacados o triturados.
  • Luego, añade las alcachofas cortadas en cuartos, teniendo cuidado de que no se rompan.
  • A continuación, condimenta con el estragón y reduce el fuego al mínimo.
  • Mientras tanto, pela y corta las patatas en medias lunas. Después, fríe aparte en abundante aceite.
  • Acto seguido, en un recipiente, bate los huevos con un poco de sal. Luego, añade a este batido, las patatas y las alcachofas escurridas, dejando reposar unos minutos.
  • Después, en una sartén de fondo grueso, coloca un chorro de aceite de oliva y vierte la mezcla.
  • Cuando se despegue fácilmente, da vuelta con cuidado. Puedes usar la tapa de una olla o un plato para ayudarte.
  • Por último, cocina bien de ambos lados y listo. ¡A la mesa!

Receta n° 2 de tortilla de patata y alcachofas

En este caso, además de patatas y alcachofas añadiremos también setas salteadas. ¿El resultado? Delicioso.

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Ingredientes (para seis personas)

  • 8 huevos
  • 2 cebollas
  • 3 patatas
  • 12 corazones de alcachofas en conserva
  • 200 g de setas frescas o en aceite
  • Perejil picado, sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva (cantidad necesaria)

Elaboración

  • En primer lugar, pela las patatas y las cebollas y corta todo en rodajas finas.
  • A continuación, trocea las alcachofas y las setas.
  • Luego, en una sartén, fríe con bastante aceite las patatas.
  • Cuando estén tiernas, retira el aceite y añade las cebollas, las alcachofas, las setas y el perejil picado.
  • Después, salpimenta al gusto.
  • Acto seguido, bate en un recipiente los huevos y vierte a la preparación.
  • Luego, deja que la tortilla cuaje como corresponde (siempre a fuego lento) y cuando la base se separe de la sartén, dale la vuelta.
  • Por último, cocina de ambos lados. Seguro que no tendrás que pedir a tu familia que ponga la mesa y se sienten. Todos estarán ansiosos por probar esta delicia.

Receta n° 3 de tortilla de patata y alcachofas

Alcachofas

En este caso, en lugar de usar únicamente patatas, también utilizarás patatas dulces. A estas también se las conoce como batatas o boniatos, según el país.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 300 g de patata dulce
  • 300 g de patata
  • Sal
  • Aceite de oliva (cantidad necesaria)
  • 3 alcachofas
  • Zumo de limón al gusto

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Elaboración

  • Primero, pela y corta en cuadrados medianos las patatas y las patatas dulces.
  • Después, en una sartén con abundante aceite, fríe hasta que estén tiernas.
  • A continuación, en un recipiente, bate los huevos y añade las patatas (ambas) fritas. Luego, salpimenta y deja reposar unos minutos.
  • Mientras tanto, pela las alcachofas y usa solamente los corazones. Debes cortarlos por la mitad o en cuartos y esparcir un poco de zumo de limón y algo de sal.
  • Luego, fríe en abundante aceite. Puede ser el mismo que usaste para las patatas.
  • Acto seguido, coloca las alcachofas fritas en la mezcla de huevos y patatas.
  • Después, en una sartén con un poco de aceite, empieza a preparar la tortilla. Recuerda dejar que el huevo cuaje antes de darle la vuelta.
  • Cuando esté cocida por ambos lados, ya puedes servir.
  • Puede ser una guarnición perfecta para carnes o pollo.
  • Como ingrediente adicional, a la mezcla de huevo batido, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado o unos cubitos pequeños de jamón.

Si no te animas o no quieres hacer la tortilla de patata y alcachofas en la sartén, puedes hornearla. Además de ser más sana, no corres el riesgo de que se te desarme.

Ya has visto lo sencillas que son estas recetas de tortilla de patata y alcachofas. Esperamos que te animes a prepararlas en casa. ¡No te arrepentirás!