Tortilla de patata y alcachofas

Una alternativa diferente a la forma tradicional de preparar la tortilla es cocinarla en el horno. Además de tener menos aceite evitaremos que pierda su forma

Seguro que conoces la receta de la tortilla de patatas. Es un clásico de la cocina mundial. Pero en este caso, tendrás a disposición algunas variaciones para disfrutar de otros sabores e ingredientes. Conoce como preparar una tortilla de patata y alcachofas en este artículo.

Receta n° 1 de tortilla de patata y alcachofas

Una opción diferente e ideal para que tus hijos coman más vegetales aparte de las patatas. Se prepara en pocos minutos y puede ser una guarnición perfecta para carnes o verduras empanadas.

Los ingredientes necesarios son:

  • 4 patatas medianas
  • 5 huevos
  • 100 gramos de corazones de alcachofas en aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • sal a gusto
  • una cucharadita de hojas de estragón picado
  • aceite de oliva cantidad necesaria

Los pasos a seguir son:

tortilla formalfallacy Dublin

  • 1-En una sartén con muy poco aceite, dora los ajos machacados o triturados.
  • 2-Añade las alcachofas cortadas en cuartos, teniendo cuidado de que no se rompan.
  • 3-Condimenta con el estragón y reduce el fuego al mínimo.
  • 4-Mientras tanto, pela y corta las patatas en medias lunas, fríe aparte en abundante aceite.
  • 5-En un recipiente, bate los huevos con un poco de sal.
  • 6-Añade a este batido, las patatas y las alcachofas escurridas, dejando reposar unos minutos.
  • 7-En una sartén de fondo grueso, coloca un chorro de aceite de oliva y vierte la mezcla.
  • 8-Cuando se despegue fácilmente, da vuelta con cuidado (puedes usar la tapa de una olla o un plato para ayudarte).
  • 9-Cocina bien de ambos lados y listo. ¡A la mesa!

Receta n° 2 de tortilla de patata y alcachofas

En este caso, además de patatas y alcachofas tenemos también setas salteadas. ¿El resultado? Delicioso.

Los ingredientes para seis personas son:

  • 8 huevos
  • 2 cebollas
  • 3 patatas
  • 12 corazones de alcachofas en conserva
  • 200 gramos de setas frescas o en aceite
  • A gusto: perejil picado, sal y pimienta
  • Cantidad necesaria de aceite de oliva

Pasos a seguir:

  • 1-Pela las patatas y las cebollas y corta todo en rodajas finas.
  • 2-Trocea las alcachofas y las setas.
  • 3-En una sartén, fríe con bastante aceite las patatas.
  • 4-Cuando estén tiernas, retira el aceite y añade las cebollas, las alcachofas, las setas y el perejil picado.
  • 5-Salpimentar al gusto.
  • 6-Bate en un recipiente los huevos y vierte a la preparación.
  • 7-Deja que la tortilla cuaje como corresponde (siempre a fuego lento) y cuando la base se separe de la sartén, dale la vuelta.
  • 8-Cocina de ambos lados. Seguro que no tendrás que pedir a tu familia que ponga la mesa y se sienten, todos estarán ansiosos por probar esta delicia.

Receta n° 3 de tortilla de patata y alcachofas

Alcachofas

En este caso, en lugar de usar únicamente patatas, también utilizarás patatas dulces (conocidas como batatas o boniatos, según el país).

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 300 gramos de patata dulce
  • 300 gramos de patata
  • Sal
  • Aceite de oliva cantidad necesaria
  • 3 alcachofas
  • Zumo de limón al gusto

Pasos a seguir:

  • 1-Pela y corta en cuadrados medianos las patatas y las patatas dulces.
  • 2-En una sartén con abundante aceite, fríe hasta que estén tiernas.
  • 3-En un recipiente bate los huevos y añade las patatas (ambas) fritas, salpimentar y deja reposar unos minutos.
  • 4-Mientras tanto, pela las alcachofas y usa solamente los corazones, corta por la mitad o en cuartos y esparce un poco de zumo de limón y algo de sal.
  • 5-Freír en abundante aceite (puede ser el mismo que usaste para las patatas).
  • 6-Coloca las alcachofas fritas en la mezcla de huevos y patatas.
  • 7-En una sartén con un poco de aceite, empieza a preparar la tortilla, deja que el huevo cuaje antes de darle la vuelta.
  • 8-Cuando esté cocida por ambos lados, ya puedes servir.
  • 9-Puede ser una guarnición perfecta para carnes o pollo.
  • 10-Como ingrediente adicional, a la mezcla de huevo batido, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado o unos cubitos pequeños de jamón.

Si no te animas o no quieres hacer la tortilla de patata y alcachofas en la sartén, puedes hornearla. Además de ser más sana, no corres el riesgo de que se te desarme.