Tortillas americanas

Mariela Ibarra · 16 marzo, 2015
Si quieres que tus tortitas sean algo menos calóricas puedes sustituir la mantequilla por margarina y la leche entera por descremada. Estos cambios no afectarán al resultado final

Esta es una de las recetas más populares dentro de la gastronomía de Estados Unidos. Las tortillas americanas son una receta fácil de hacer que y que será un perfecto desayuno, ya sea que las consumas solas o que las acompañes de huevos revueltos y bacon. Será además una esponjosa sorpresa para los niños, por ejemplo, en su cumpleaños, incluso puedes invitarlos a la cocina para que te ayuden a prepararlas, así que te enseñamos cómo hacer esta deliciosa receta.

Los ingredientes de las tortillas americanas son muy fáciles de conseguir, como son de uso regular, lo más probable es que tengas algunos en casa, por los demás basta con una visita al supermercado para que puedas hacerte con todo lo necesario para prepararla:

Ingredientes

  • 200 gramos de harina de trigo
  • 250 ml de leche entera
  • 4 huevos
  • Media taza de azúcar
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • Sal

Preparación

tortitas calientes (hot-cakes)

  • Primero, separa las yemas de las claras y resérvarlas en distintos recipientes.
  • En un bol hondo, tamiza la harina, el azúcar y la sal. Así, se desvanecen los grumos. Cuando esté todo tamizado, procede a crear un volcán con un agujero en el medio.
  • Derrite en el microondas la mantequilla. Después, deja que se enfríe un poco a temperatura ambiente. Añade al interior del agujero del volcán de harina y azúcar las yemas, la leche y la mantequilla derretida. Deberás mezclar todo muy bien, procurando que los cristales del azúcar se deshagan por completo. Debes obtener una mezcla homogénea, lisa y suave.

ingredientes dulce

  • A continuación, bate las claras hasta punto de nieve. Sabrás que las claras están listas cuando al darle la vuelta al bol, no se derrama nada de líquido y todo tiene apariencia firme y espumosa.
  • Una vez has logrado la textura de las claras, puedes incorporarlas lentamente a la mezcla. Usa cuchara o tenedor y ve añadiendo la clara haciendo que se deshaga en el interior de la mezcla. Todo debe quedar muy bien integrado, de lo contrario quedarán unas partes esponjosas y otras no.
  • Pon a calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa con margarina y cubre bien el fondo. Ahora, con una cuchara sopera, añade una o dos cucharadas de la mezcla. Trata de abarcar la mayor parte posible del fondo. 
  • Ahora, espera a que se dore por un lado. Luego, dale la vuelta con cuidado de no romperla. Una vez dorada por ambos lados, retírala de la sartén y agrega masa para otra tortilla.
  • Sírvelas en un plato apiladas y con miel, mermelada o algún sirope. ¡Todos se chuparán los dedos!

Consejos adicionales

  • Si lo prefieres puedes usar leche desnatada para tus tortillas americanas. Igualmente puedes optar por reemplazar la mantequilla por margarina, ninguna de estas decisiones afectará el resultado final de la receta.
  • Sabrás que la masa de las tortillas americanas está dorándose por el otro lado, porque empezarán a salirle burbujitas del lado que no está sobre el fuego.
  • Hay personas muy habilidosas que le dan la vuelta a las tortillas haciéndolas saltar en el aire. Sin embargo, esto requiere práctica, así que si es tu primera vez con esta receta, mejor dale la vuelta con la espátula.

¡Disfruta!