Tortitas de calabacín

Este artículo ha sido verificado y aprobado por Gilberto Sánchez el 13 noviembre, 2018
Si no tenemos cebollino podemos sustituirlo por cebolla, pero conviene incluir alguno de los dos para que le den sabor al calabacín que, aunque delicioso, es bastante neutro

Esta verdura es tan rica que no necesita ningún tipo de presentación. Puedes consumirla en diferentes recetas y en este artículo te contaremos solo una de ellas: tortitas de calabacín. ¿Te animas a prepararlas?

Receta de tortitas de calabacín sin huevo

Es una opción perfecta para los veganos o los que quieran dejar de comer huevos.

Ingredientes:

  • 400 gramos de calabacín
  • 3 cebollinos
  • 1 pizca de sal
  • Un cuarto de cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de orégano
  • un cuarto de cucharadita de tomillo
  • ¼ cucharadita de perejil picado
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • ½ taza de harina de trigo
  • ¼ cucharadita de levadura en polvo
  • Aceite de oliva

Utensilios:

  • Rallador
  • Recipientes
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Bandeja
  • Papel de cocina
tortitas patata y queso

Preparación:

  • Lava el calabacín y rállalo. Echa en un recipiente.
  • Pica bien finos los cebollinos y mezcla con el calabacín.
  • Sala y deja que repose media hora para soltar el agua.
  • Pasado ese tiempo, añade las especias y el almidón de maíz. Es importante que no escurras el calabacín porque el líquido servirá para amalgamar las tortitas.
  • Forma una pasta y pon la harina y la levadura poco a poco sin dejar de remover. Tiene que quedar una crema pastosa.
  • Calienta aceite en una sartén y echa 2 cucharadas de la mezcla, dándole una forma circular.
  • Puedes poner varias tortitas en la sartén según las dimensiones.
  • Tapa y deja que se cocinen bien.
  • Cuando se doren, voltéalas y haz lo mismo con el otro lado.
  • Escurre en papel absorbente y completa con toda la masa.
  • ¡Ya están listas para comer (mejor si están calientes)!

Datos de interés:

  • Nivel de dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 1 hora

Receta de tortitas de calabacín y salsa de yogur

Una de las cosas buenas de esta receta es que se puede combinar con diversos aderezos. En este caso, con una riquísima salsa de yogur. ¡No pararás de comerla! En cuestión de minutos tendrás la cena preparada.

Ingredientes:

Para las tortillas de calabacín:

  • Dos calabacines
  • Una patata
  • Un huevo
  • Una cebolleta
  • Tres cucharadas de harina
  • Pimienta y sal
  • Aceite de oliva

Para la salsa de yogur:

  • 1 bote de yogur griego o natural
  • ½ cebolla morada
  • El zumo de ½ limón
  • Hojas de menta fresca
  • 1 pizca de sal

Utensilios:

  • Rallador
  • Colador
  • Recipiente
  • Cuchillo
  • Papel de cocina
  • Sartén
  • Bandeja

Preparación:

  • Ralla los calabacines y pica la cebolleta bien fina. Pon en un colador para que escurra el agua (como mínimo media hora)
  • Prepara mientras tanto la salsa de yogur: Pica la cebolla morada y las hojas de menta, mezcla con el yogur y el zumo de limón. Sala y pon en la nevera hasta la hora de servir.
  • Seca los calabacines y cebolletas con papel de cocina y vierte en un recipiente donde también echarás la patata rallada, el huevo y el harina.
  • Salpimenta al gusto e integra para formar una pasta.
  • Calienta una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente, dora cucharadas de la mezcla anterior. Para esa cantidad de ingredientes más o menos, te dará para unas 10 tortitas.
  • Retira el exceso de grasa con papel de cocina.
  • Saca la salsa de la nevera y vierte por encima de las tortitas.

Datos de interés:

  • Nivel de dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 1 hora

Receta de tortitas de calabacín y queso

Una versión con elementos y elaboración similar pero que tiene como diferencia el queso rallado, que le aporta un sabor exquisito y más que tentador.

Ingredientes:

  • 1 calabacín
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de queso rallado (el que prefieras)
  • 4 cucharadas de harina o pan rallado
  • Orégano, sal y pimienta
  • Aceite
calabacin

Utensilios:

  • Rallador
  • Batidor
  • Recipiente
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Papel de cocina
  • Bandeja

Preparación:

  • Lava el calabacín y sin pelarlo rállalo. Deja que desprenda el agua unos 20 minutos.
  • Ralla el queso y bate los huevos con sal.
  • Incorpora al batido el queso y el calabacín.
  • Echa el diente de ajo picado finamente y condimenta a gusto.
  • Añade la harina o pan rallado y mezcla para formar una pasta.
  • Calienta un poco de aceite en una sartén y dora las tortitas a cucharadas (de ambos lados).
  • Retira la grasa y sirve de inmediato con la salsa que quieras (además de la de yogur que ya has aprendido en este artículo puedes elegir crema, mayonesa, salsa tártara, etc).