Tres deliciosas recetas con arroz - Mejor Con Salud

Tres deliciosas recetas con arroz

El arroz es un alimento muy beneficioso para el aparato digestivo, y gracias a sus propiedades nos puede ayudar tanto a tratar la gastroenteritis como el estreñimiento

Sin duda alguna, el arroz es uno de nuestros aliados en la cocina, pero a veces ocurre que nos quedamos sin ideas para preparalo. Por ello, nada mejor que echar un vistazo a estas tres deliciosas recetas con arroz como el ingrediente principal de la preparación.

Comida típica del Mediterráneo: arroz a banda

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Este plato tiene su origen en los pescadores de la región, quienes preparaban el arroz con las sobras de los frutos del mar, como por ejemplo, la miralla. Con el mismo caldo que cocían el pescado tenían para dos comidas diferentes, asimismo le agregaban otros ingredientes como podrían ser las patatas. “A banda” significa “aparte”, porque se sirve sólo. Los ingredientes que se precisan para realizar el caldo son:

  • 1 kg de pescado de morralla
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • agua y sal

Y los necesarios para preparar el arroz son:

  • 2 tazas de arroz
  • azafrán
  • 4 dientes de ajo
  • sal
  • aceite de oliva
  • 6 tazas del caldo

Simplemente se debe preparar el caldo de pescado. Primero que todo se fríen los ajos y la cebolla, se añade la moralla y luego agua hasta hervir, por unos 20 minutos. En una cacerola preparar el arroz con los demás ingredientes usando el agua de pescado colada.

Plato típico: arroz con pollo

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Este platillo es más que sencillo porque tiene muy pocos ingredientes y a su vez, permite que rindan más las porciones. Ideal para comer en los días fríos. Lo que se necesita para su preparación es:

  • 1 pechuga de pollo o 2 muslos deshuesados
  • 2 tazas de arroz
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • sal
  • aceite de oliva

Colocar el aceite en una sartén y saltear el pollo troceado. Añadir el ajo y el perejil picados, dejar que se cocine. Agregar los tomates rallados y luego el arroz. Saltear, salar y condimentar con la cúrcuma. Verter 6 tazas de agua o caldo de pollo y cocinar por 20 minutos.

Platillo italiano: risotto de setas

risotto with cep edible mushrooms

Es uno de los tradicionales en la cocina de Italia, más precisamente del Norte de este país. El original es con setas funghi porcini, que se consiguen en tiendas especializadas, pero también se pueden usar otros champignones. Los ingredientes para su preparación son:

  • 1 litro de caldo de pollo
  • 300 gramos de setas
  • 400 gramos de arroz
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • queso parmesano rallado
  • 70 gramos de mantequilla
  • sal y pimienta
  • crema de leche (opcional)

Colocar la cebolla y el ajo para que rehoguen con mantequilla, luego incorporar las setas, dejar que se cocinen hasta que suelten el agua. Añadir el arroz, el vino blanco y una parte del caldo de pollo hasta evaporar (cinco minutos). Verter más caldo y revolver con cuchara de madera. Repetir hasta que el arroz esté cocido. Antes de servir, colocar queso parmesano y crema de leche.

Imágenes cortesía de CookBook17, Jeffreyw, Yusuke Kawasaki y Pelican