Tres fabulosas recetas de tartas vegetarianas

Además de ser una opción ideal para aquellos que no comen carne, las tartas vegetarianas son una forma muy saludable de incluir todo tipo de verduras en nuestra dieta

Si no comes carne o bien si deseas de vez en cuando añadir más verduras a tus comidas, estas tres deliciosas recetas de tartas te vendrán de maravilla. Puedes hacer la masa tú mismo o bien sólo cocinar el relleno.

Tarta multivegetal

tarta2

Esta receta es para los amantes de los múltiples sabores, colores y texturas. Los ingredientes que se precisan para la tarta multivegetal son:

  • 1 zucchini
  • 3 morrones rojos
  • 1 diente de ajo
  • 1 berenjena
  • 1 brócoli
  • 3 huevos
  • sal, pimienta y tomillo
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza
  • 300 cc de crema de leche

¿Cómo prepararla?

Lo primero que se debe hacer es cortar los zucchinis en bastones, el ajo bien picado y los morrones en cuadraditos. Posteriormente se procede a saltear con aceite de oliva, añadir pimienta, sal y tomillo.

Cuando ya lo anterior esté listo, se pueden cortar las berenjenas en cubos y agregarlas a la preparación, de igual manera con el brócoli.

Se comienzan a mezclar aparte los huevos con la crema de leche y la mostaza. Hasta que finalmente se vierten sobre el salteado y luego, cuando esté frío, se coloca en la masa de tarta y se coloca en el horno hasta que se dore adquiriendo una textura, color y consistencia adecuada

Tarta de cebolla de verdeo

tarta3

Esta receta es deliciosa y muy fácil de hacer. Los ingredientes son (para 8 personas):

  • medio kilo de cebolla de verdeo
  • 1 kilo de patatas
  • 2 tapas de tarta
  • 1 lata de palmitos (o de champignones)
  • 1 cebolla
  • 3 huevos
  • 1 taza de queso rallado
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

¿Cómo prepararla?

Se ponen a hervir las patatas y se hacen puré. En otro lado se comienzan a freír las cebollas y se mezclan con el puré. Se agregan los palmitos, tres huevos batidos y queso rallado.

Finalmente se revuelve y condimenta al gusto.

Tarta de calabaza y queso

tarta4

Para hacer esta receta se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 1 calabaza grande
  • 1 cebolla
  • 100 gramos de tofu
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • media taza de queso rallado
  • un cuarto de queso muzzarella
  • sal y pimienta

¿Cómo prepararla?

Primero, se pela la calabaza y se corta en cubos. Se procede a cocinarse en agua por 15 minutos hasta que esté blanda y pueda hacerse un puré.

En otro recipiente, se dora la cebolla y el ajo con el tofu pisado. Se mezcla y se añade al puré junto con el queso rallado (Se puede salpimentar al gusto).

Después, volcar el puré en la tapa de la tarta y cortar en rodajas finas los tomates para colocarlos encima,. Luego se agrega un poco queso muzzarella y se lleva al horno hasta que se dore la masa.

Imágenes cortesía de Kirsten Loza, Jennifer Chait y Michael Bazak

Categorías: Platos Etiquetas: