Trigo negro o sarraceno, ideal para tratar el estreñimiento - Mejor con Salud

Trigo negro o sarraceno, ideal para tratar el estreñimiento

El trigo sarraceno no contiene gluten y, además de ser rico en fibras, sus ácidos grasos insaturados nos ayudan a regular los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre

El trigo negro o sarraceno es uno de los más valorados y recomendados por los nutricionistas. Estamos ante un tipo de cereal sin gluten y con un alto nivel de proteínas que deberías introducir en tu dieta.

Uno de sus mejores beneficios es ser un alimento perfecto para regular el tránsito intestinal. Como ya sabes, uno de los mayores negocios de las industrias farmacéuticas es precisamente el problema del estreñimiento.

No obstante, es importante recordar que antes de recurrir a un fármaco para tratar este problema tan común, vale la pena cambiar nuestros hábitos de vida e introducir en la dieta alimentos como el que hoy queremos presentarte.

El trigo negro, alforfón o trigo sarraceno es el cereal que a partir de hoy mismo debería estar presente en tu mesa de todas las formas posibles.

Y además… ¡Es delicioso! ¿Te a animas a probarlo?

Trigo negro o alforfón, un aliado para combatir el estreñimiento

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Debemos empezar explicándote algo importante: el trigo negro o alforfón no es realmente un cereal. Estamos ante lo que se considera en realidad un “pseudocereal”.

  • Es un tipo de planta de hoja ancha de la familia de las poligonáceas. No es pues la clásica gramínea que asociamos con el trigo más común.
  • Ahora bien, el trigo negro, al ser una variedad diferente y un pseudocereal, nos aporta beneficios que lo hacen aún más interesantes.
  • El trigo negro está considerado por los nutricionistas como uno de los alimentos más poderosos para hacer frente al estreñimiento ocasional y mejorar, además, nuestro tránsito intestinal.
  • Debemos tener en cuenta que la fibra es indispensable para nuestro organismo. Lejos de nutrirnos, lo que hace en realidad es regular el funcionamiento de nuestro organismo, arrastrando toxinas y mejorando así la absorción de nutrientes en los intestinos.
  • Todo ello lo consigue el trigo negro o alforfón de forma sencilla y muy efectiva. Tanto es así que, si te acostumbras a consumirlo a lo largo del día de todas las formas que te sean posibles, cubrirás de forma fácil esos 25 gramos de fibra que todo adulto necesita al día.

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Otros grandes beneficios del trigo negro o sarraceno

Tal y como te hemos señalado al inicio, el trigo negro o sarraceno es uno de los alimentos naturales que más proteínas vegetales nos aporta. Toma nota de todo lo que puede hacer por nosotros:

Trigo negro, mejor que otros cereales

El trigo sarraceno tiene un tipo de aminoácido llamado lisina que no abunda en los cereales, y que es esencial para nuestro organismo:

  • Mejora nuestra inmunidad.
  • Favorece la formación de anticuerpos.
  • Nos ayuda a combatir el clásico herpes labial.
  • Mejora la función gástrica.
  • Nos ayuda a metabolizar los ácidos grasos.

Otro dato que debes saber es que el trigo negro o sarraceno no contiene gluten, y combate muchas enfermedades de carácter inflamatorio (dermatitis, artritis, etc).

El trigo sarraceno cuida de nuestra salud cardíaca

El trigo negro o alforfón no solo es rico en fibra, sino que además, sus múltiples ácidos grasos insaturados nos ayudan a regular los niveles elevados de colesterol y de triglicéridos en la sangre.

Es un tipo de trigo muy adecuado para cuidar de nuestra salud cardíaca en general: reduce el nivel de ácidos grasos en sangre, previene la arteriosclerosis y nos permite regular la presión arterial.

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 ¿Cómo podemos consumir en nuestro día a día trigo negro o sarraceno?

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El trigo negro tiene un sabor intenso y especial que combina con cualquier alimento. Puedes encontrarlo en tiendas naturales o especializadas en forma de harina para cocinar, o listo para consumir de los siguientes modos:

  • Hay pan elaborado con trigo negro.
  • Encontrarás harinas.
  • Magdalenas, masas de pizza, cereales para el desayuno…

Cómo hacer crepes de trigo negro o sarraceno

  • 1 vaso de trigo negro o sarraceno (200 g)
  • ½ vaso de leche vegetal (de arroz o de avena) (100 ml)
  • 1 pizca de vainilla en polvo
  • Un poco de mantequilla

Preparación

  • Lo primero que haremos será dejar en remojo el trigo sarraceno durante toda la noche. A la mañana siguiente lo escurriremos bien.
  • El siguiente paso es sencillo: en la batidora mezclamos el trigo negro con la vainilla y la leche vegetal. Tritura bien el trigo hasta conseguir una pasta homogénea.
  • Ahora, solo tendrás que preparar las crepes como siempre lo haces: en una sartén con mantequilla caliente para que la masa no se queme.

Verás que la masa tiene un tono más oscuro de lo normal y un sabor mucho más intenso y, ante todo, saciante.

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  • Puedes añadirle a la crepe un poco de mermelada de ciruela natural.
  • La crema de algarroba natural también es muy saludable y nutritiva.
  • También puedes combinar esta crepe dulce con huevos en la primera comida del día. De ese modo obtendrás un desayuno tan proteico como saludable.

Para concluir, señalarte que no se conocen contraindicaciones sobre el trigo negro o sarraceno. El único aspecto que debes tener en cuenta es que es un alimento muy energético, así que no conviene abusar de él por la noche.