Aunque nos pueda parecer que para cocinar con menos colesterol debemos restarle sabor a nuestras recetas todo se basa en experimentar con los condimentos para obtener platos igual de sabrosos.
Comer saludable para muchos significa llevar una dieta sosa y repetitiva que probablemente les termine aburriendo, pero esto no es más que un mito. Existen una gran cantidad de recetas que entran en la categoría de favoritas para muchos y que se pueden cocinar con menos colesterol.
El primer paso es revisar la lista de ingredientes de tus recetas. Luego sigue las siguientes recomendaciones y descubre una forma más sana de cocinar. Verás que no es tan difícil como parece.
Antes de pensar en eliminar recetas de tu menú, analiza qué ingredientes se pueden sustituir para cocinar con menos colesterol. Estas son algunas opciones:
Si tu receta lleva una taza de mantequilla, ¿por qué no usar solo media? Puedes reemplazar la otra mitad con un cuarto de taza de puré de coliflor y los resultados serán muy similares. Una alternativa cuando se trata de elaborar panes es utilizar puré de manzana como sustituto.
De esta forma podrás incorporar un ingrediente líquido y de gran sabor que te ayudará a conseguir la textura que esperas sin toda esa cantidad de grasa y calorías.
Siempre es buena idea que vayas probando distintos tipos de puré. Descubrirás cuáles son tus favoritos y cuáles funcionan para cada tipo de alimento.
No obstante, entendemos que no siempre es posible usar esta opción para todas las recetas. También puedes usar papel encerado para preparar tus alimentos. Se usa mucho en repostería y resulta bastante económico.
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Hornear, asar en la parrilla, cocinar al vapor, al microondas, escalfar, rostizar o saltear con una mínima cantidad de aceite son algunas de las opciones que puedes elegir para cocinar con menos colesterol.
También te recomendamos ver si tus recetas pueden prepararse con caldo desgrasado, de vegetales, jugos de frutas o vino. Además puedes sustituir al menos un par de veces por semana la proteína animal con opciones como:
Puede que te cueste un poco adaptarte si estás muy acostumbrado a comer carne, pero esto le hará mucho bien a tu cuerpo.
No debes pretender pasar de comer frituras diariamente a cocinar con menos colesterol de un día para el otro. Tu estómago y paladar deben irse acostumbrando poco a poco a los nuevos hábitos alimenticios que quieres. Antes de que te des cuenta, tus gustos irán cambiando.
Solo debes asegurarte de agregar más vegetales a tu dieta e ir eliminando progresivamente las grasas dañinas que aumentan tu colesterol malo.
El secreto de por qué es más saludable cocinar en casa está en que preparas los alimentos al momento. Esto te garantiza que no comer productos ricos en conservantes, ni enlatados, comida instantánea o exceso de grasa.
Si eres un poco perezoso o la cocina no se te da bien, no te desesperes. Comienza con recetas fáciles. La idea es que tu alimentación mejore y para eso no necesitas pasarte el día cocinando.
Además, es probable que cuando empieces a cocinar con menos colesterol memorices poco a poco algunas de las recetas. Esto facilitará mucho el proceso de preparar tus propios platillos favoritos, pero en su versión más fresca y más saludable.
Por otro lado, muchos de los platillos instantáneos te hacen creer que algunas preparaciones pueden tomar mucho tiempo y ser algo complicadas… Poco a poco te irás dando cuenta de que cocinar de forma sana puede ser mucho más fácil de lo que esperas.
Si buscas bajar tus niveles de colesterol LDL, entonces puedes probar esta receta para comenzar.
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Licenciada en Derecho por el Instituto Tecnológico Latinoamericano (2009) Okairy Zuñiga es abogada de profesión, pero desde el año 2011 se desenvuelve como redactora SEO y copywriter para diversos portales web como Expedia México, Kredito24, Hoteles.com, suite101.net, Legalix, Decoradictos, pintar-paredes.com, etc. Trabajó de profesora de inglés en Instituto Hidalguense de la Juventud y de español en CultureAlley.
Ha colaborado en calidad de redactora con varias agencias de marketing como Inbox Marketing Digital y Súmate Marketing Digital. Ha redactado artículos para las siguientes empresas y entidades educativas: Pymerang, JW Maxx Solutions, Washington University in St. Louis, Redlemon. Jobtonic, Creativa Edition, WYRAG Consulting. Actualmente, trabaja como SEO Content Manager en Pulpo Creatividad y DigitAll Business.
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