Trufas de chocolate blanco y limón

Dado que vamos a consumir la cáscara del limón conviene que utilicemos uno de procedencia ecológica. Así nos aseguraremos de que no tiene químicos perjudiciales para nuestra salud

¿Puede existir una combinación más deliciosa? ¡Por supuesto que no! Si te gustan los dulces pero que no empalaguen y no te puedes resistir a la tentación de un postre con toques ácidos, entonces sigue leyendo este artículo. Aprenderás cómo preparar trufas de chocolate blanco y limón, riquísimas.

Receta n°1 de trufas de chocolate blanco y limón

Un toque exótico y delicioso para una merienda, acompañado con un rico café. También puede ser excelente para el postre. Es fácil de preparar y muy asequible.

¿Qué necesitas?

  • 200 gramos de chocolate blanco
  • ¼ taza de nata líquida
  • 30 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de galletas trituradas
  • 50 gramos de chocolate blanco rallado (pueden ser chips)
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón

¿Cómo lo preparas?

bombones

  • 1-Forra con papel aluminio una bandeja y reserva.
  • 2-En un recipiente, coloca el chocolate blanco troceado.
  • 3-En un cazo, calienta la nata con la mantequilla removiendo continuamente para que se fundan e integren los ingredientes, hasta que rompa el hervir.
  • 4-Vierte sobre el chocolate y mezcla para juntar todo (y que el chocolate se derrita).
  • 5-Muele las galletas y ponlas en la preparación anterior.
  • 6-Ralla la cáscara de limón y añade también.
  • 7-Cuando quede una crema homogénea, deja que se entibien a temperatura ambiente y lleva a la nevera durante 30 minutos.
  • 8-Pasado ese tiempo, la crema estará más espesa o sólida y se podrá manipular sin problemas.
  • 9-Con una cuchara, toma porciones y forma las bolitas con la mano.
  • 10-Esparce los chips de chocolate o ralla en una hoja de papel encerado.
  • 11-Pasa por allí las bolitas de chocolate y coloca en el molde con papel aluminio.
  • 12-Repite con todas las bolitas y tapa con papel film.
  • 13-Lleva a la nevera media hora más y listo, ya se pueden servir.

Receta n°2 de trufas de chocolate blanco y limón

Una mezcla de sabores y texturas en un solo bocado. ¡Tocarás el cielo con las manos cuando pruebes estas trufas! Es muy fácil, necesitas 20 minutos.

Ingredientes (para 5 personas):

  • 250 gramos de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de emulsión de limón
  • 3 cucharadas de nata tibia
  • 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ cucharadita de ácido cítrico
  • 1 pizca de vainilla en polvo

Preparación:

  • 1-Derrite el chocolate al baño María o en el microondas después de haberlo troceado, bate bien para que se funda por completo.
  • 2-Añade la mantequilla y la nata sin dejar de remover para integrar y que se forme una pasta.
  • 3-Vierte la emulsión de limón.
  • 4-Deja que se enfríe bien la mezcla (primero en la encimera y luego si quieres en la nevera).
  • 5-Con una cuchara para servir helado, forma bolitas y colócalas en papel encerado.
  • 6-Deja reposar algunas horas (paso opcional).
  • 7-Prepara la cobertura: mezcla el ácido cítrico, la vainilla en polvo y el azúcar.
  • 8-Espolvorea por encima de las bolitas de chocolate y el postre está listo.

Receta n°3 de trufas de chocolate blanco y limón

bombones-para-la-memoria

Una opción simple y rápida para agasajar a quien desees o para darte el gusto de comer algo dulce cuando estás en casa después de un arduo día en el trabajo.

Elementos necesarios:

  • 200 gramos de chocolate blanco
  • 50 gramos de nata líquida
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 bizcochos de soletilla

Dos opciones para preparar esta receta:

  • 1-Con Thermomix: Pon en el vaso la ralladura de limón y los bizcochos y pulveriza 10 segundos. Reserva. Coloca la nata y la mantequilla a 100°C por dos minutos. Vierte el chocolate troceado y programa 2 minutos más a velocidad 3. Incorpora la mezcla anterior de bizcochos con limón e integrar todo durante 30 segundos.
  • 2-Forma tradicional: Desmiga los bizcochos y mezcla con la ralladura de limón. Reserva. En un cazo calienta la nata y antes de que empiece a hervir coloca la mantequilla y el chocolate troceado. Remueve bien hasta que todo se funda. Pon los bizcochos con limón.
  • 3-El resto es igual para cualquier opción. Lleva a la nevera durante 1 hora.
  • 4-Pasado ese tiempo, arma bolitas con la preparación y coloca en una placa.
  • 5-Puedes decorar o rebozar con lo que desees, por ejemplo coco rallado, chocolate rallado, chips, azúcar, canela, etc.