Una manera fácil de preparar pinchitos de pollo

25 junio, 2018
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
Aunque en la receta principal utilizamos pollo podemos sustituirlo por una carne de nuestro gusto y combinarlo con los ingredientes que deseemos o tengamos por casa

¿Quieres aprender a preparar unos deliciosos pinchitos de pollo? A decir verdad, se trata de una preparación bastante sencilla que se puede hacer tanto en parrilladas, como una tarde de domingo en casa.

En casi cualquier parte del mundo los pinchitos de pollo se preparan y acompañan los platos principales. En América Latina, se les conocen por el nombre de brochetas de pollo, en Andalucía se mantienen tal cual como lo estamos desarrollando.

Con respecto al método de cocción, también puedes percatarte de que es muy saludable. Basta con ponerlos unos minutos a la plancha, con un chorrito de aceite o al calor abrasador. Sin agentes externos, ni interacciones que dañen el sabor y la calidad de los nutrientes.

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Deliciosos pinchitos de pollo para hacer en casa

Ahora bien, ya casi estás por adentrarte en los pinchitos de pollo. Solo resta recomendarte puedes emplear otros ingredientes; incluso existen variaciones con múltiples tipos de carne, ¡hasta con pescados!

Sin embargo, el pollo sigue siendo uno de los más recomendados, ya que es bajo en grasas y brinda una cantidad interesante de proteínas. Según una investigación en Food and Nutrition Research, aporta vitaminas del complejo B, hierro, zinc y cobre.

Asimismo, los vegetales y algunos tubérculos, como la yuca y la papa, también son usualmente empleados para dar contraste y variedad entre bocados. Si bien te pones a pensar, es lo que realmente buscamos al comer: un poco de todo en su justa medida.

Sin más, prepárate, dirígete a tu cocina y comienza a seguir las indicaciones que verás a continuación. Puedes seguirlas al pie de la letra o, si no estás de acuerdo con un ingredientes, cambiarlo y ajustarlo a tu cultura gastronómica local.

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Ingredientes

  • 7 filetes de pechuga de pollo
  • 2 cebollas medianas
  • 4 dientes de ajo sin piel
  • 3 cucharadas de especias combinadas (45 g)
  • 1 cucharada de pimienta negra molida (15 g)
  • 2 cucharadas de sal (30 g)
  • 2 cucharadas de adobo en polvo (30 g)
  • 1 pimiento rojo grande troceado
  • 2 hojas de cayena (opcional)
  • 1 cucharada de aceite extra virgen de oliva (15 ml)

Preparación

  • Lo primero que debes hacer es separar los filetes de pechuga de pollo del resto de los ingredientes y lavar muy bien. Luego, escurre y deja reposar.
  • A continuación, procede a trocear las pechugas de pollo en corte pequeños, no más de 3 centímetros y aparta en un recipiente.
  • Después, tendrás que encargarte del ajo, cebollas, pimiento rojo, especias, pimienta, sal y adobo y cortar y mezclar muy bien. Esto brindará sabor a los pinchitos.
  • Una vez terminado el paso anterior, procede a tapar todo y reservar en el refrigerador por espacio de unas cuantas horas.
  • Es tiempo de usar palillos de madera donde irá el armado de los pinchitos de pollo.
  • Seguidamente, es momento del armado. Para hacerlo debes engrasar un poco con aceite cada palillo y colocar de 4 a 6 cortes de pollo en conjunto con la cebollas, el pimiento y el aliño. No te olvides de este paso.
  • Por úlitmo, deberás llevarlos a la plancha para que se cocinen o ,si estás empleado una fogata con carbón vegetal, ponerlos en las brasas para que se asen.
  • Puedes acompañar con trozos de pan y una bebida.

¿Te animas a disfrutarlos? Como lo puedes notar, son fáciles de elaborar y se acompañan con ingredientes saludables. Modérate en las porciones e inclúyelos como acompañantes de tus comidas principales o en tus meriendas.

  • Pincho. (s.f.).  En Wikipedia. Recuperado el 25 de junio de 2018 de https://es.wikipedia.org/wiki/Pincho
  • Marangoni F, Corsello G, Cricelli C, et al. Role of poultry meat in a balanced diet aimed at maintaining health and wellbeing: an Italian consensus document. Food Nutr Res. 2015;59:27606. Published 2015 Jun 9. doi:10.3402/fnr.v59.27606