Vasito de crema de chocolate y crema de pistachos - Mejor con Salud

Vasito de crema de chocolate y crema de pistachos

En función de nuestros gustos podemos trocear los pistachos más o menos. Si queremos conservar la textura suave de la crema los pulverizaremos, y podemos conservar alguno entero para decorar

El vasito de crema de chocolate y crema de pistachos es una receta sencillísima publicada en diferentes blogs en internet. Este postre combina de forma espectacular los sabores del chocolate y el pistacho y sirve tanto para después de una rica comida como para merienda. ¡Disfruta elaborando esta receta y sobre todo degustándola!

Opción 1: Vasito de crema de chocolate y crema de pistachos

Ingredientes:

  • 150 g chocolate con leche
  • 1 vaso nata
  • 3 yemas huevo
  • 40 g maicena
  • 100 g pistachos verdes
  • 40 g azúcar glas
  • 1 vaso leche

Procedimiento:

chocolate caliente congelado

  • Batir las yemas de huevo con 20 g maicena, agregar la nata y el chocolate fundido.
  • Calentar a fuego medio hasta que espese y remover de vez en cuando para formar una mezcla homogénea.
  • Aparte, moler los pistachos hasta hacerlos polvo y juntar con el resto de la maicena, el azúcar glas y la leche. Calentar hasta que la mezcla espese y dejar enfriar.
  • En un vasito de chupito, intercalar capas de crema de chocolate con capas de crema de pistacho.
  • Servir frío. Si se quiere, se puede decorar con frutas deshidratadas.

Opción 2: Cremoso y crujiente de chocolate y pistachos

Ingredientes:

Para la crema de pistachos

  • 125 g nata
  • ½ vaso leche
  • 25 g menta fresca
  • 80 g pistachos pelados y tostados
  • 60 g azúcar

Para la crema de chocolate

  • 150 g chocolate fondant
  • 30 g azúcar
  • 2 yemas
  • 200 g nata

Para el crujiente:

  • 20 g de cacao en polvo
  • ¼ de vaso de leche
  • 50 g harina
  • 50 g azúcar

Procedimiento:

crema pastelera chocolate blanco

De la crema de chocolate:

  • Fundir el chocolate previamente troceado al baño María. Una vez fundido, añadir la nata un poco caliente y las yemas previamente batidas. Añadir el azúcar y remover todo el conjunto continuamente a fuego suave.
  • Cuando la mezcla haya espesado, verterla en una bandeja alargada e introducirla en la nevera.

De la crema de pistachos:

  • Hervir la nata junto con la leche y el azúcar, con cuidado de que no se salga.
  • Cuando rompa a hervir, retirar del fuego, añadir la menta y los pistachos e introducir la mezcla en el vaso de la batidora para triturarlo, hasta obtener una crema fina de color verde.
  • Introduce esta crema también en la nevera.

Del crujiente:

  • Mezclar todos los ingredientes en un vaso de batidora y batir hasta obtener una crema fina.
  • Con ayuda de una cuchara, formar porciones con la crema en una hoja de papel vegetal sobre una bandeja de horno. Estirar las porciones hasta que tengan forma de lágrima.
  • Hornear durante unos minutos hasta que se doren los bordes.

Montaje:

  • En un plato sopero disponer una fina base de crema de pistachos, añadir en el centro una cucharada de crema de chocolate y coloca sobre éste una lágrima crujiente.