Vinagre de manzana: se descubren nuevos usos

Debemos consumirlo con moderación, ya que un exceso de vinagre en nuestra dieta puede ocasionar lesiones en la mucosa gástrica y dañar el esmalte de los dientes.

El vinagre de manzana es un producto natural que se ha popularizado por sus diversas aplicaciones en la medicina alternativa. Desde hace décadas se le atribuyen una serie de beneficios, muchos de los cuales ya están respaldados por la ciencia. ¿Sabes para qué se utiliza actualmente? 

Aunque algunas personas suelen emplearlo con fines gastronómicos, este ingrediente está repleto de nutrientes y propiedades que se pueden aprovechar para mejorar la salud. De hecho, es la base de muchos tratamientos caseros tanto de uso interno como externo. Veamos cómo se emplea.

Vinagre de manzana: sus principales usos en la salud

El vinagre de manzana es un producto natural que se obtiene a partir de la fermentación de la sidra de manzana. Como ocurre con otros vinagres, ha sido empleado en la medicina tradicional como aliado para varias condiciones que aquejan la salud.

Ahora bien, a pesar de que muchos de sus usos son antiguos, tan solo hasta hace poco se comprobaron algunos de sus efectos. En esta oportunidad queremos repasar en detalle los más importantes para que no dejes de tenerlos en cuenta.

Ver también: Los 8 beneficios de consumir una cucharada de vinagre de manzana al día

Ayuda a bajar los niveles de glucosa en la sangre

Glucosa en sangre para controlar la diabetes.

Esta es una muy buena noticia para los diabéticos. Según un estudio cuyos resultados fueron publicados en la revista Diabetes Care, el vinagre de manzana puede reducir el nivel de azúcar en sangre luego de las comidas.

Por otro lado, en una investigación llevada a cabo en 2007 se demostró que tomar un vaso de agua con vinagre antes de ir a dormir ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre durante la noche.

En otro estudio, cuyos resultados también se publicaron en la revista Diabetes Care, un grupo de personas con resistencia a la insulina bebió una mezcla de agua y vinagre inmediatamente antes de una comida.

Se observó que los pacientes que habían tomado vinagre antes de comer tenían niveles de insulina  más estables y una sensibilidad mucho mayor ante esta hormona, en comparación con el grupo control.

En otras palabras, tomar una mezcla de agua y vinagre antes de las comidas y antes de ir a dormir puede ayudar a los pacientes con diabetes tipo 2 o a quienes tienen resistencia a la insulina (pre-diabéticos) a mejorar sus niveles de azúcar e insulina en sangre.

Favorece el control del colesterol alto

Según una investigación publicada en el British Journal of Nutrition, el nivel de grasas en sangre descendió notoriamente en ratas alimentadas con ácido acético (sustancia presente en el vinagre) durante 20 días.

Es probable entonces que el vinagre de manzana también tenga un efecto positivo sobre el nivel de colesterol y triglicéridos en humanos.

Ayuda a bajar de peso

bajar de peso con vinagre de manzana

El consumo regular de vinagre de manzana también podría ser muy beneficioso para quienes buscan adelgazar. Gracias a su contenido de ácidos orgánicos y compuestos antioxidantes, este ingrediente apoya los procesos que mejoran el funcionamiento del metabolismo.

Cabe aclarar que no se trata de un ingrediente milagroso para quemar grasa; para obtener sus efectos es necesario apoyar su consumo con una dieta saludable y ejercicio físico. Se aconseja la ingesta de máximo dos cucharadas diarias, disueltas en un vaso de agua.

Descubre: 7 propiedades adelgazantes del vinagre de manzana

Aliviar el dolor de garganta

Hacer gárgaras con una mezcla de agua y vinagre de manzana ayuda a aliviar las molestias en la garganta, por su efecto antiséptico y analgésico. Luego de hacer las gárgaras debes lavarte muy bien los dientes (tras haber pasado —como mínimo—, 30 minutos) pues el esmalte de los mismos podría deteriorarse por los ácidos.

Lo ideal sería enjuagar la boca con agua (o el enjuague bucal) después del vinagre, para evitar que el pH se acidifique. Una vez hecho esto, se espera entre 30 minutos a una hora para cepillar los dientes.

En conclusión, tomar una cucharadita de vinagre diluida en medio vaso de agua, tres veces por día podría tener muchos beneficios para tu salud.

Sin embargo hay que tomar ciertas precauciones, pues el exceso de vinagre en la alimentación puede causar lesiones en la mucosa gástrica, bajos niveles de potasio y quemaduras en la garganta. Recuerda que, ante cualquier duda, siempre debes consultar a tu médico de confianza.

  • White, A. M., & Johnston, C. S. (2007). Vinegar ingestion at bedtime moderates waking glucose concentrations in adults with well-controlled type 2 diabetes. Diabetes Care. https://doi.org/10.2337/dc07-1062
  • Johnston, C. S., Steplewska, I., Long, C. A., Harris, L. N., & Ryals, R. H. (2010). Examination of the antiglycemic properties of vinegar in healthy adults. Annals of Nutrition and Metabolism. https://doi.org/10.1159/000272133
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