Vinagreta de cacao: más sabor en tus ensaladas

Virginia Martínez · 20 febrero, 2019
Añade sabor y originalidad a tus ensaladas gracias a esta vinagreta de cacao. Además de dotarlas de un sabor especial, cuenta con los beneficios del cacao crudo.

Una ensalada puede ser realmente aburrida si no la aliñamos. Por eso, te proponemos una vinagreta totalmente diferente a las que estás acostumbrado: ¡Vinagreta de cacao! Sin duda, una idea deliciosa y original para darle más sabor a tus ensaladas.

¡Toma nota!

Vinagreta de cacao

Vinagreta
Las vinagretas combinan el sabor ácido con la textura oleosa de una grasa.

Como su nombre indica, la “vinagreta” tiene cierta relación con el vinagre. No obstante, la mayoría de recetas no incluyen este ingrediente. En efecto, una vinagreta es una salsa con un elemento ácido, ya sea vinagre u otro ingrediente como, por ejemplo, jugo de limón. 

En cualquier caso, la vinagreta combina este elemento ácido con otro graso como, por ejemplo, el aceite de oliva. Además, no se utiliza sólo para aliñar ensaladas, sino que puede usarse también en carnes, verduras, etc.

Consigue que el sabor de tu ensalada sea espectacular, original y exquisito. En efecto, esta receta dotará a tu plato de una originalidad única gracias a la vinagreta de cacao. Además, comprobarás que la preparación es muy fácil y rápida.

De este modo, tendrás una ensalada deliciosa, refrescante y llena de vitaminas con un sabor especial, y en pocos minutos.

El cacao

Granos de cacao
El cacao puro tiene un sabor amargo que puede combinar con el resto de ingredientes de la vinagreta.

A diferencia de lo que pudiera parecerte en un principio, no se trata de una vinagreta dulce. Como sabes, el cacao no es dulce si no tiene azúcares añadidos. Por eso, para esta receta vas a necesitar cacao puro, sin aditivos, ya sea en polvo o en granos. 

En efecto, el cacao es un alimento rico en minerales y antioxidantes. Además, es estimulante, por lo que nos aportará más energía. No obstante, si tienes problemas de estrés o insomnio recomendamos que limites su consumo.

Entre sus nutrientes, el cacao cuenta con magnesio, calcio y vitamina C. No obstante, además es también fuente de fibra, por lo que contribuye a regular los niveles de glucosa y grasas en sangre, así como mejorar el tránsito intestinal.

Por si fuera poco, el cacao también contiene triptófano, un aminoácido que favorece la producción de serotonina, un neurotransmisor que lleva a una señal nerviosa que produce felicidad. Por eso mejora estados de ansiedad, irritabilidad, depresión, etc.

Así que no dudes en hacer tu ensalada más nutritiva e interesante gracias a esta receta de vinagreta de cacao.

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Receta 1 para vinagreta de cacao

Vinagreta
Tras aliñar la ensalada con la vinagreta puedes incluir frutos secos picados para darle un punto crujiente.

Ingredientes

  • 1 cucharada pequeña de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • hojas de menta
  • Un poco de sal
  • Nueces picadas (opcional)
  • Verduras para la ensalada. Por ejemplo: lechuga, tomates cherry, etc.

Preparación

  • En primer lugar, no olvides limpiar muy bien las verduras para la ensalada, y escurrirlas también muy bien. Córtalas al gusto.
  • Después, sencillamente, bate el caco, el vinagre, el aceite, la menta y la sal por la batidora hasta que quede una salsa sin grumos ni trocitos.
  • Finalmente, aliña tu ensalada con la vinagreta de cacao y añade por encima las nueces picadas si lo deseas.

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Receta 2 para vinagreta de cacao

Ensalada
Combina la vinagreta con los elementos vegetales de tu elección.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de cacahuetes pelados
  • 3 cucharadas de granos de cacao enteros
  • 10 hojas de menta
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de chile rojo
  • 1 trozo pequeño de queso parmesano
  • Sal y pimienta
  • Verduras para la ensalada. Por ejemplo: lechuga, tomates cherry, etc.

Preparación

  • En primer lugar, como en la primera receta, lava bien y escurre las verduras. Luego, córtalas al gusto.
  • A continuación, tritura los granos de cacao y los cacahuetes.
  • Después, añade y pica junto con el cacao y los cacahuetes, el chile y las hojas de menta. Debes picar hasta que obtengas una pasta. 
  • Luego, añade el aceite de oliva y el jugo de limón y mezcla muy bien.
  • Prepara las verduras, mezclándolas bien en un bol y añade la vinagreta de cacao.
  • Finalmente, salpimenta a tu gusto.

Como puedes comprobar, hacer una vinagreta de cacao es fácil y rápido. Sencillamente, tienes que crear una salsa con todos los ingredientes y luego aliñar tu ensalada.

En este sentido, puede formar parte de una dieta equilibrada donde las verduras juegan un papel importante. Además, qué mejor que disfrutarlas añadiéndoles un sabor original y delicioso gracias a estas vinagretas.

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  • Sokolov AN, et al. "Chocolate and the brain: neurobiological impact of cocoa flavanols on cognition and behavior", Neurosci Biobehav Rev. 2013 Dec;37(10 Pt 2):2445-53. doi: 10.1016/j.neubiorev.2013.06.013. Epub 2013 Jun 26.