Wok de pollo y verduras

En esta receta puedes añadir las verduras que más te gusten, teniendo en cuenta siempre que sus tiempos de cocción son diferentes, por lo que deberemos incluirlas por orden.

Vivimos a un ritmo frenético que apenas nos deja tiempo para cocinar. Conocer recetas rápidas para preparar una comida completa y nutritiva nos ayudará a escapar de la comida rápida mientras seguimos comiendo sano. El wok de pollo y verduras es una de estas recetas, te enseñamos a prepararla.

Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 4 champiñones portobello
  • 1 cebolla
  • 3 filetes de pechuga de pollo
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja

Utensilios

  • Wok
  • Tabla para picar
  • Cuchillo para cortar
  • Recipientes para reservar los ingredientes
Wok de pollo y verduras

Preparación

  • Limpia bien el pollo y córtalo en tiras gruesas.
  • Corta las verduras en juliana, es como mejor quedan en esta receta; aunque puedes hacer trozos más pequeños.
  • Pon a calentar el wok sin aceite a fuego alto.
  • Cuando esté caliente, añade cuatro cucharadas de aceite de oliva.
  • Cuando el aceite esté caliente, añade el pollo y dóralo dándole vueltas en el wok.
  • Retira el pollo una vez que esté listo.
  • Pocha la cebolla en el mismo aceite hasta que se ponga transparente.
  • Añade la zanahoria y saltéala unos minutos.
  • Agrega los pimientos y remueve hasta que los ingredientes queden bien mezclados.
  • Por último, añade los champiñones y el calabacín sin dejar de remover.
  • Cuando esté listo, vuelve a echar el pollo y  cuatro cucharadas de aceite de soja.
  • Remueve rápidamente para que los sabores se mezclen bien y retira el wok del fuego.
  • Sirve el pollo y las verduras en boles.

Si sigues estos pasos, apenas tardarás 20 minutos y tendrás suficiente para cuatro raciones.

Puedes usar esta receta para tu plato principal o como acompañamiento. Es una receta muy versátil y puedes cambiar los ingredientes a tu gusto.

Por ejemplo, puedes cambiar los champiñones portobello por otras setas que prefieras, o añadir berenjena, muy típica en la cocina oriental. Si vas a usar berenjena, recuerda cortarla y dejarla reposar unos minutos en agua con zumo de limón, para que pierda amargor.

Wok de pollo y verduras

Sugerencias

  • Puedes utilizar cualquier seta que prefieras en lugar del portobello.
  • Para sazonar puedes usar también aceite de sésamo (que adicionarás junto al aceite de oliva) y algunos frutos secos.
  • Sirve el salteado sobre arroz de origen asiático o fideos orientales.
  • Si tienes un robot de cocina úsalo para cortar los ingredientes en palitos finos. En segundos los tendrás listos para saltear en el wok.
  • Puedes sazonar la receta con un poco de pimienta negra molida y sal. Ten en cuenta que la soja ya aporta el toque salado, no eches demasiada sal.
  • La técnica del mango es la más recomendable para mezclar ingredientes en el wok. Agarra el mango con firmeza y mueve el wok con energía. Mientras tanto, ve añadiendo los ingredientes con la otra mano sin dejar de moverlo.
  • Nunca uses utensilios metálicos en tu wok, esto disminuirá considerablemente su vida útil. Lo más aconsejable, si no quieres usar la técnica del mango, es que uses una cuchara de madera o bambú, y revolver con delicadeza.
  • Usa los ingredientes que quieras, pero añádelos según su tiempo de cocción. Echa primero los que necesiten más tiempo al fuego.