Wrap de cangrejo

Indira Ramírez Terán · 26 julio, 2015
El wasabi tiene un sabor un tanto fuerte por lo que, si no eres amante de lo intenso, puedes obviar el paso de añadirlo a la salsa de soja

Esta es una receta práctica, ideal para meriendas o comidas grupales  al aire libre. El wrap de cangrejo es una opción saludable de comida rápida que juega con los sabores del mar y que además puedes preparar minutos antes de comer.

La carne de cangrejo que en esta ocasión recomendamos utilizar es la artificial o surimi. Hecha de carne de pescado blanco y procesado para alcanzar un sabor similar al cangrejo. Ahorrarás tiempo, esfuerzo e incluso dinero con este producto que contiene altos nutrientes y vitaminas.

El wrap de cangrejo hecho a base de tortillas de harina es una receta para montar, riquísimas y con un gusto increíble, al que podrás optar en caso de emergencia culinaria.

Los hay de atún, pollo, vegetarianos con sabores orientales o con más sazón occidental, pero hoy toca preparar wrap de cangrejo.

Ingredientes:

tortilla trigo

  • Cuatro tortillas de harina de trigo
  • 200 gramos (taza y 1/2) de surimi (kanikama) o carne de cangrejo
  • Cuatro hojas de lechuga romana
  • 1 taza de aguacate cortado en cubos medianos
  • Cuatro lonchas de queso tipo gouda o americano
  • ½ taza de cebolla morada cortada en plumas
  • Ocho tiras de pimientos verdes (opcional)
  • ¼ de taza de cebolla picada en cuadritos
  • ¼ de taza de cebollino picado en cuadritos
  • Tres cucharadas de mayonesa
  • Una cucharada de aceite de ajonjolí o sésamo
  • Una cucharada de salsa de soja
  • Un toque de wasabi
  • Dos cucharadas de jugo de limón
  • Una cucharada de queso crema (opcional)

Utensilios:

  • Un bol
  • Un cuchillo de chef
  • Platos para servir o papel encerado para envolver los wraps
  • Colador

Preparación:

  • Desmenuza la taza y ½ de carne de cangrejo y coloca en un bol mediano, suma a ésta la ¼ taza de cebolla y la ¼ taza de cebollino. Integra estos ingredientes.
  • Mezcla el wasabi con la cucharada de soja y el aceite de ajonjolí. Agrega a la carne de cangrejo.
  • Añade el zumo de limón. No olvides colar el jugo para quitar las semillas.
  • Agrega las tres cucharadas de mayonesa y sal al gusto.
  • Remueve muy bien hasta formar una pasta blanca y espesa. Podrías sustituir, si lo prefieres, una de las cucharadas de mayonesa por queso crema.
  • Corta en tiras de tres centímetros de ancho las lonchas de queso gouda o queso americano. En Mejor con Salud preferimos el queso gouda.
  • Corta con el cuchillo de chef o cocinero la cebolla morada en plumas.
  • Limpia muy bien las hojas de lechuga romana y córtalas con la mano, de forma irregular.
  • Corta el pimiento en julianas (ingrediente opcional).
  • Corta el aguacate en cubos medianos y añade un toque de limón para evitar la oxidación del vegetal.
  • Pasa las tortillas de harina de trigo por el fuego, sobre una plancha de cocina hasta que estén calientes. No dejes tostar.
  • Ahora llego el momento de realizar el montaje del plato.
  • Coloca una de las tortillas sobre un plato, agrega un poco de lechuga romana, ahora dos o tres cucharadas de carne de cangrejo, agrega el aguacate, el pimiento (opcional) y la cebolla. Enrolla el wrap de cangrejo y sirve.

Consejos adicionales:

tacos chinos

  • Este es un plato fácil de realizar. Fíjate que no requiere fuego. Lo de calentar un poco las tortillas es un capricho, con que estén a temperatura ambiente es más que suficiente.
  • El wrap de cangrejo es un plato completo que se sirve en frío y puede prepararse en el lugar, sin mayores utensilios de cocina o despliegue.
  • Por su facilidad es ideal para días de campo, paseos en familia o para llevar de almuerzo o merienda en la bolsa.
  • Además es un plato que en versión miniatura funciona muy bien como entrada y da un toque sofisticado a tus reuniones.
  • Las tortillas de harina pueden ser sustituidas por pan árabe o hojas de arroz (spring rolls).
  • Fíjate que este delicioso plato puede además complementarse con camarones, salmón, algas y un poco de ajonjolí tostado. En esta variedad es recomendable sustituir el pimiento por tiras de pepino.