8 alimentos ricos en carbohidratos

Jesús Bordones 10 febrero, 2018
Es hora de ser críticos con el aporte nutricional de los carbohidratos e ir más allá del mito de que estos son nuestros peores enemigos.

¿Te has preguntado cuáles podrían ser los 8 alimentos ricos en carbohidratos más comunes en tu ingesta semanal? Pues bien, a continuación te ofrecemos las respuestas.

La mayoría de nosotros tendemos a pensar que los carbohidratos son nuestros enemigos a la hora de perder peso o estar en forma. Esto es totalmente falso, ya que los carbohidratos son macronutrientes que funcionan como combustible energético para el correcto funcionamiento del organismo.

Recuerda que existen dos tipos de carbohidratos: los malos y los buenos. La comida chatarra, los aceites hidrogenados y los azúcares refinados forman parte del grupo de los malos. Es muy fácil identificar el por qué: su aporte nutricional es pobre o nulo.

Mientras que, por otra parte, las frutas, los vegetales y los edulcorantes naturales conforman el grupo de los carbohidratos buenos.

Por lo tanto, no hay por qué eliminar todos los alimentos ricos en carbohidratos, sino equilibrar el consumo de carbohidratos buenos en nuestra dieta para poder disfrutar de los beneficios nutricionales que brindan.

5 alimentos ricos en carbohidratos

1. Patata

Alimentos ricos en carbohidratos

Este es uno de los alimentos más accesibles y económicos que existen en el mercado y que no puedes dejar de consumir en tu dieta. Sin embargo, debes dejar de lado las frituras, es decir, no utilices ningún tipo de aceite en particular.

La mejor forma de ingerirla es cociéndola o preparándola al horno, de esta forma mantienes la cantidad recomendable de carbohidratos de manera natural.

Cada 100 gramos de patata equivalen a 27 gramos de carbohidratos; una cantidad idónea para complementarla con otros tipos de alimentos. Además, la patata es fuente de vitamina B6, vitamina C y potasio.

Ver también: Aprende a comer patata de manera saludable y con todo su sabor

2. Plátano

La mayoría de las frutas son fuentes de macronutrientes esenciales para nuestro organismo, y el plátano no escapa de ello. Lo más recomendable es consumir plátano verde antes de entrenar y maduro luego del entrenamiento.

Esto se debe a que el plátano verde está compuesto por almidón y libera energía poco a poco (esto es ideal para el entrenamiento de resistencia), mientras que el maduro es rico en sacarosa, que contribuye a la recarga de energía del cuerpo.

3. Avena

Consume avena para aumentar tu ingesta de carbohidratos buenos

Aunque no lo creas, la avena es uno de los alimentos ricos en carbohidratos más beneficiosos que existen. También es rico en hidratos de carbono y fibra. Aporta 50 gramos de carbohidratos por taza. Y lo mejor de todo es que puedes acompañarla con:

  • Miel.
  • Leche.
  • Fresas.
  • Yogur.
  • Plátanos / bananas.
  • Frutos del bosque.
  • Frutos secos y semillas (como la chía).

La avena es un alimento saciante y energizante. Por lo que es un ingrediente muy común en diversas recetas para desayunos y meriendas.

Te recomendamos leer: 4 recetas de avena imprescindibles

4. Pasta

La mayoría de los deportistas de élite consumen de forma regular ciertas cantidades de pasta en los días previos a una competición. Esto se debe a que la pasta común tiene un mayor índice glucémico que el arroz, lo cual se traduce en: un mayor aporte energético.

Por lo tanto, la pasta es otro de los alimentos ricos en carbohidratos más recomendados. La variedad integral es ideal para la secreción de insulina a largo plazo. 

5. Arroz

El arroz es una fuente de carbohidratos saludables

El arroz es el cereal más consumido en el mundo después del trigo. Además de ser económico, es uno de los alimentos ricos en carbohidratos, aproximadamente en un 80%. Por consiguiente es una fuente de energía ideal para antes del ejercicio físico.

Puedes acompañarlo con carne, pescado o huevos y una pequeña ración de verduras. Lo ideal es prepararlo con poco aceite y consumir una cantidad no superior a una taza al día.

6. Tapioca

Este alimento, perteneciente al grupo de tubérculos, es una fuente saludable de hidratos de carbono por su alto contenido de almidón. Por lo tanto, la tapioca es baja en colesterol.

Tan solo 100 gramos de tapioca hacen el equivalente de 8490 gramos de carbohidratos. Este es uno de los alimentos ricos en carbohidratos más bajos en sodio y no contiene azúcar. Por ello, la mayoría de los nutricionistas la recomiendan en sus planes dietéticos.

7. Pan

El pan de salvado contiene carbohidratos saludables

El pan es un alimento rico en carbohidratos buenos cuando está hecho de fibra de salvado ya que incrementa el bolo alimenticio. El savado es un nutriente que cuenta con proteínas, grasas, minerales e, incluso, un porcentaje de agua.

8. Cereales integrales

Los cereales integrales están cargados de carbohidratos de bajo índice glucémico, que funcionan como el combustible necesario para llevar a cabo diversas actividades.

Casi todos los cereales tienen un alto contenido de fibra, lo cual es esencial para regular el tránsito intestinal, así como propiciar y prolongar el estado de saciedad. Su consumo ayuda a regular el metabolismo.

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