Alimentos recomendados y no recomendados para el ácido úrico

17 septiembre, 2013
Este artículo fue redactado y avalado por la pedagoga en educación física y nutricionista Elisa Morales Lupayante
Para bajar los niveles de ácido úrico es fundamental llevar una dieta sana y equilibrada. Debemos reducir los alimentos ricos en purinas, como las carnes rojas, el alcohol o el marisco.

¿Conoces los alimentos recomendados para combatir el ácido úrico? ¿Sabías que también debes evitar algunas comidas para facilitar el control de este problema? Aunque lo idóneo siempre es visitar al nutricionista, a nivel general hay algunas recomendaciones de dieta que apoyan su control.

Por supuesto, estas no remplazan los fármacos que suele recetar el médico para ayudar a su control. Simplemente son medidas que complementan el tratamiento para obtener mejores resultados. Si te interesa saber más, no te pierdas la información que te compartimos a continuación.

Alimentación contra el ácido úrico: todo lo que debes saber

Cuando los niveles de ácido úrico aumentan se pueden producir muchos problemas de saludEl más conocido es la gota, una enfermedad muy dolorosa. Si los exámenes para determinar los niveles de ácido úrico te han resultado muy altos, seguramente tendrás que seguir un tratamiento médico.

A su vez, es probable que te remitan donde un profesional en nutrición, ya que será necesario hacer algunos ajustes en la dieta. En general, habrá que reducir o evitar el consumo de alimentos ricos en purinas.

Como lo destaca una publicación en Journal of Clinical Investigation, el ácido úrico es el producto final de desecho del metabolismo de las purinas en humanos. A su vez, estos datos señalan que su acumulación en el organismo conduce a la formación de cristales de urato (gota) y un mayor riesgo de hipertensión, aterosclerosis, resistencia a la insulina y diabetes.

Afortunadamente, evidencias científicas publicadas en Annals of the Rheumatic Diseases, confirmaron que restringir el consumo de alimentos ricos en purinas, en conjunto con la medicación adecuada, minimiza el riesgo de gota y exceso de ácido úrico. 

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Alimentos recomendados para el ácido úrico

De acuerdo con información divulgada en la revista médica British Medical Journal, la alimentación rica en frutas, verduras y granos integrales se asocia con una disminución del riesgo de gota por el exceso de ácido úrico. En concreto, enfoques dietéticos como la dieta DASH favorece la disminución de los niveles de ácido úrico en sangre. Considerando esto, los alimentos recomendados son:

  • Frutas de todas las variedades.
  • Vegetales, incluyendo papas, guisantes, champiñones, berenjenas y verduras de hoja verde.
  • Legumbres, como lentejas, frijoles y soja.
  • Todas las nueces y semillas.
  • Productos lácteos, aunque los bajos en grasa parecen ser más beneficiosos.
  • Bebidas como café, té y té verde.
  • Hierbas y especias.
  • Aceite de oliva

Alimentos no recomendados para el ácido úrico

Las dietas altas en purinas pueden incidir sobre el aumento de ácido úrico y los ataques de gota. Considerando lo dicho en un estudio publicado en Current Opinion in Rheumatology, los alimentos no recomendados contra el ácido úrico incluyen:

  • Carnes rojas
  • Mariscos
  • Refrescos azucarados
  • Alimentos ricos en fructosa
  • Bebidas alcohólicas

Este mismo estudio señala que, contrario a lo que se pensaba, el consumo moderado de vegetales que son ricos en purina o proteína no desencadena gota.

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¡Finalmente!

Ten en cuenta que además de seguir las recomendaciones dadas en cuanto a la dieta, es muy importante y necesario mantener una buena rutina de ejercicios.

Los científicos han comprobado que las personas sedentarias, con tendencia a una mala alimentación y bebedores de alcohol, tienen más riesgo de ver elevados sus niveles de ácido úrico.

Si dejas de lado estos hábitos dañinos, mejoras tu dieta y sigues al pie de la letra tu prescripción médica, lograrás bajar los niveles altos de ácido úrico. ¡Tenlo en cuenta!

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