La clara de huevo y sus propiedades

La clara de huevo favorece el correcto desarrollo de los músculos y ayuda a mineralizar los huesos, por lo que es perfecta para los niños, así como para deportistas

La clara de huevo contiene gran cantidad de agua y proteínas, las cuales son aminoácidos muy importantes para el organismo. Además, contiene vitaminas y minerales, entre los cuales podemos encontrar la niacina, riboflavina, magnesio y potasio, entre otros.

También posee enzimas que forman una especie de escudo para proteger el organismo contra algunos microorganismos.

En muchas oportunidades se le ha culpado al huevo de aumentar el colesterol, lo cual no es cierto, según lo han demostrado las investigaciones realizadas.

Sin embargo, lo que puede aumentar el colesterol, puede ser el alto consumo de alimentos ricos en grasas que, por lo general, se utilizan para acompañar el huevo. Estos alimentos suelen ser patatas fritas, salchichas, carnes rojas…

Propiedades de la clara de huevo

  • En primer lugar, las claras de huevo no contienen grasas ni colesterol.
  • También son ricas en vitamina B, la cual es indispensable para el organismo.
  • Asimismo, contienen muy buenas cantidades de riboflavina, selenio, niacina, betaína, colina y ácido fólico.
  • Las claras de huevo pueden ser de gran ayuda para mantener una satisfactoria sensación de saciedad. Esto puede ser más efectivo que consumir una gran cantidad de algún tipo de cereal.
  • Las claras de huevo contienen, además de todos los nutrientes que ya describimos, gran cantidad de minerales como: hierro, cobre, zinc, fósforo, calcio, magnesio…
  • Por otro lado, cuando se realiza ejercicio físico para ganar masa muscular, las claras de huevo son ideales. Para este propósito las claras se deben agregar a los batidos, consumidos, normalmente, por las mañanas.
  • A su vez, cuando se está pasando por un tratamiento de quimioterapia, las claras de huevo pueden ser un buen alimento. Esto se debe a las grandes cantidades de proteínas que contienen.
  • Desde tiempos antiguos, se han utilizado como un remedio casero efectivo para ayudar a sanar y reparar heridas y huesos rotos. Para ello, se debe aplicar de manera tópica sobre las partes afectadas.

Lee más: ¿Qué huevos son mejores para la dieta? ¿marrones o blancos?

Beneficios que aporta el consumo de la clara de huevo

Clara-de-huevo

  • Por un lado, el consumo de la clara de huevo es ideal en la etapa de crecimiento. Pues bien, ayuda al correcto desarrollo de los músculos y, además, a la mineralización de los huesos.
  • Por otro lado, la clara de huevo no aumenta el colesterol.
  • Asimismo, por sus grandes cantidades de proteínas y vitaminas, sobre todo las del grupo B y E, es un alimento especialmente recomendado para el desayuno y, sobre todo, tras practicar ejercicio.

No te olvides de leer: 3 ensaladas con huevo que te encantarán

Valores nutricionales de la clara de huevo

Para comprender mejor los beneficios que aportamos a nuestro organismo con su consumo, vamos a destacar los valores nutritivos de este alimento.

100 gramos de clara de huevo pueden aportar los siguientes valores nutricionales:

  • Proteínas 3,5 g.
  • Hidratos de carbono o,3 g.
  • Calorías 49.
  • Vitaminas : A (105),  B1 (0,5), B2 (0,18), B6 (0,06), D (1,8) y E (0,4).

Por último, como se puede observar, la clara de huevo es un alimento muy completo y las cantidades de calorías que se obtienen son mínimas.

En definitiva, esta es una muy buena razón para incluir las claras en la dieta diaria, tanto en la nuestra como en la de nuestros seres queridos. Con ello, tendremos la seguridad de proporcionarles un alimento saludable.

  • Healthline.com Egg Whites Nutrition: High in Protein, Low in Everything Else [Online] Available at: www.healthline.com/nutrition/egg-whites-nutrition
  • Socarrás Suárez MM, Bolet Astoviza M. Alimentación saludable y nutrición en las enfermedades cardiovasculares. Rev Cubana Invest Bioméd Ciudad de la Habana 2010;29(3)