3 recetas con cúrcuma para adelgazar

10 Junio, 2020
Este artículo ha sido escrito y verificado por la pedagoga en educación física y nutricionista Elisa Morales Lupayante
¿Quieres perder peso de una forma sana y a la vez quieres reducir tu consumo de sal? Entonces no te pierdas las siguientes recetas con cúrcuma que vamos a comentarte.
 

Las recetas con cúrcuma abarcan un conjunto de preparaciones que pueden ayudar a variar la dieta y, además, reducir progresivamente el consumo de sal. Por otra parte, también pueden ayudar a bajar de peso de una forma saludable. ¿Sientes curiosidad? En ese caso sigue leyendo porque a continuación te comentaremos más al respecto.

Nota breve acerca de las recetas con cúrcuma

  • En lugar de utilizar sal, utilizarás cúrcuma y otros ingredientes para obtener preparaciones exquisitas. 
  • Al reducir la sal, estarás evitando la retención de líquidos y las molestias que conlleva, incluyendo la hinchazón el aumento de volumen.
  • La cúrcuma es una especia que combina bien con diversos alimentos y que puede ayudar a conseguir guisos, salsas y todo tipo de mezclas deliciosas.
  • Se dice que por su contenido de curcumina, esta especie puede brindar ciertos aportes a la salud.

1. Crema de zanahoria y cúrcuma

Crema de zanahoria y cúrcuma
 

Ingredientes

  • ½ tallo de jengibre (5 g).
  • 2 tallos de cebollín (15 g).
  • 2 zanahorias medianas (65 g).
  • 4 tazas de caldo de vegetal (275 g).
  • 1 sobre de cúrcuma en polvo (35 g).
  • ½ taza de leche descremada (75 ml).
  • 1 cucharada de aceite de coco (50 ml).

Preparación

  • En primer lugar, prepara todos los ingredientes rayando la raíz de jengibre y cebollín para que queden en polvo.
  • Precalienta la sartén a fuego lento.
  • Añade un poco de jengibre en polvo y cúrcuma junto con la leche descremada.
  • Añade los vegetales (salvo las zanahorias) y déjalos hervir.
  • Baja un poco el fuego y deja que los ingredientes continúen cocinándose.
  • No te olvides de cortar las cebollas en rodajas y mezclarlas con el resto.
  • Cuece todos los ingredientes juntos durante 10 minutos.
  • Finalmente, sirve en un recipiente limpio y disfruta.

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2. Infusión de cúrcuma con limón

Infusión de cúrcuma con limón
 

Ingredientes

  • 4 tazas medianas de agua (200 ml).
  • 1 cucharada pequeña de cúrcuma en polvo (15 g).
  • 1 cucharada, bien sea de miel o de limón (20 ml).

Preparación

  • Primeramente, prepara un pequeño bol resistente al calor a fuego lento con agua.
  • Después añade la cúrcuma en polvo dentro del envase con el agua y revuelve.
  • Gradúa el fuego al mínimo posible y mantenlo durante 15 minutos, sin dejar de revolver.
  • Luego, ve por un colador y asegúrate de colar perfectamente el exceso de cúrcuma de la infusión.
  • Deja reposar por unos 5 minutos para que enfríe un poco.
  • Por último, agrega la cuchara de limón o acompaña con miel para darle un toque dulce.

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3. Ensalada de escarola con vinagreta de cúrcuma

Ensalada de escarola con vinagreta de cúrcuma

Ingredientes

 
  • ½ granada (27 g).
  • 1 ½ tazas de escarola (25 g).
  • 1 tomate maduro grande (50 g).
  • 2 tazas de nueces sin cáscara (50 g). 
  • 2 cucharadas de zumo de limón (60 ml).
  • 6 cucharadas aceite de oliva extra virgen (90 ml).
  • 1 cucharada pequeña de té de cúrcuma molida (25 ml).

Preparación

  • Primero, asegúrate de lavar todos los ingredientes muy bien. Usa algo de limón para desinfectar y algo de vinagre.
  • Una vez estén los ingredientes aptos para la preparación, colócalos en una recipiente grande, preferiblemente de vidrio.
  • Trocea la escarola y el tomate en pedazos pequeños.
  • Extrae el interior de la granada y mézclalo con el tomate y la escarola.
  • Pon los trozos dentro el recipiente e inmediatamente después introduce las nueces. No te olvides de revolver.
  • Prepara la vinagreta mezclando el aceite, el limón, pimienta y cúrcuma. Mezclar y añadir el zumo del tomate.
  • Espolvorea la ensalada con los granos de granada y adereza con la vinagreta de cúrcuma.
 
  • Finalmente, y si es de tu gusto, añade pimienta negra ¡Y a disfrutar!

¿Listo para comenzar a ampliar tu recetario?

En caso de que desees ampliar tu recetario y elaborar otros platos, ¡adelante! Experimenta con la cúrcuma y consigue platos deliciosos. Asimismo, ten en cuenta que las recetas con cúrcuma pueden tener muchas variantes, así que no dudes en aprovecharlas.

Lo importante es que mantengas un uso moderado de la sal, que es el ingrediente que suele suponer varios riesgos para la salud, según los expertos de la Organización Mundial de la Salud.

 
  • Alvis, Armando, Guillermo Arrazola, and Walter Martinez. “Evaluación de la Actividad y el Potencial Antioxidante de Extractos Hidro-Alcohólicos de Cúrcuma (Cúrcuma longa).” Información tecnológica 23.2 (2012): 11-18.
  • Chattopadhyay, I., et al. “La cúrcuma y cúrcuma: acciones biológicas y aplicaciones medicinales.” ACTUAL Volumen CIENCIA 87 (2004): 44-53.
  • de Alimentos, Lista, and Ser Fitness. “La Diferencia Entre La Cúrcuma y Jengibre.” Compartir 4 (2018): 24.